酒饭
![]() 塑料容器盛装的酒饭 | |
类型 | 米布丁 |
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起源地 | 越南 |
地区 | 越南南部 |
主要成分 | 糯稻、酵母 |
酒饭(越南语:cơm rượu/𩚵𨢇),又称固体糯米酒(越南语:rượu nếp cái/𨢇𥻻個)是一种来自越南南部地区,以糯稻制成的传统甜品。
为制备酒饭,先将煮熟的糯米与酵母混合,并卷成团子;将这些团子浸泡在加入了少量的糖和盐的米酒中。
在越南北部地区,有一种类似的,但较为黏稠,没有液体且不能搓成团子状的甜品叫做糯米酒。
参见
[编辑]外部链接
[编辑]- Cơm rượu page (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- Cơm rượu recipe and photo (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- Cơm rượu page (Vietnamese)
- Hương vị ngày Tết page (Vietnamese)
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