外燴
| 「外燴」的各地常用名稱 | |
|---|---|
 | |
| 中国大陸 | 外烩 |
| 臺灣 | 外燴 |
| 港澳 | 到燴 |
外燴（英語：Catering）是設宴款客的一種做菜安排，家中請客，又用外間的專人到自家中來做菜，食物材料由到燴服務供應者包辦，配料、味料、燉品、上湯等也如是，由到燴者在店方預備，到宴會場地架鍋，後期製作便可上桌。台灣的辦桌是到燴的一種[1]。
在公共關係活動中，到燴是常見的餐飲解決方案，因此講究體面，費用省不了。在食品工業中，因為到燴的物料成本輕，利潤不薄，所以是大小餐飲業者看重的利潤源。到燴供應商多數是酒店、酒樓及快餐店等。
相關條目
[编辑]註釋
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- ^ 陳祐誠. 「總舖師」熱潮 喚醒內門辦桌業. 自由時報. 2013年8月29日 [2013年8月29日]. （原始内容存档于2013年12月26日） （中文（臺灣））.
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