食油係純化後供煮食用嘅動物或植物油脂，喺室溫中呈液態或固態。

成日見嘅食油多數係植物油，通常用油料作物嘅種子經壓榨或萃取獲得。包括粟米油、花生油、橄欖油、芥花籽油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、米糠油、葡萄籽油、棕櫚油等。

動物油就包括豬油、烤鴨油、牛脂、魚肝油、雞油、深海鮫肝油、魚油、臭鼬油、鯨油、鱷魚油、鴯鶓油等。