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阿爺廚房.
《阿爺廚房》（英文：The Ahistoric Grandpa Cooking Show）係香港電視廣播有限公司製作嘅飲食節目，由李家鼎、譚玉瑛主持，總共有五輯。
第一輯由2016年12月12號到2017年1月6號逢禮拜一到五晚22:30－23:00喺翡翠台播；第二輯由2017年7月17號到8月25號同一時段播；第三輯由2018年12月17號到2019年1月25號同一時段播；第四輯由2019年12月9號到2020年1月17號同一時段播。
| 集數 |
播映日期 |
主題 |
菜式
|
| 2016年
|
| 01 |
12月12號 |
臘味、雙鱲風味菜 |
|
| 02 |
12月13號 |
「兩面黃」煲仔飯 |
|
| 03 |
12月14號 |
「九星拱照」白切雞 |
|
| 04 |
12月15號 |
煎、焗魚腸好滋味 |
|
| 05 |
12月16號 |
石狗公「一餸兩食」 |
- 鴨肉扮蛇羮
- 大豆芽炒鴿鬆
- 石狗公炒西蘭花
- 大豆芽石狗公番茄湯
|
| 06 |
12月19號 |
蠔食「二部曲」 |
|
| 07 |
12月20號 |
大魚大肉做節佳餚 |
- 茄汁煎大蝦
- 蝴蝶過河蒸杉斑
- 椰菜珧柱海皇湯
- 燜元蹄
|
| 08 |
12月21號 |
古法風味鹽焗雞 |
|
| 09 |
12月22號 |
魚疊魚蒸出驚喜滋味 |
|
| 10 |
12月23號 |
傳統綿滑生滾粥 |
|
| 11 |
12月26號 |
客家菜教「煮」 |
|
| 12 |
12月27號 |
潮州功夫菜 |
|
| 13 |
12月28號 |
田雞兩吃 |
|
| 14 |
12月29號 |
粗菜精做顯功架 |
|
| 15 |
12月30號 |
魚卜真美味 |
|
| 2017年
|
| 16 |
1月2號 |
賀年「蠔門」宴 |
|
| 17 |
1月3號 |
馬友「生死戀」 |
|
| 18 |
1月4號 |
雞．鵝．鴨美食三重奏 |
|
| 19 |
1月5號 |
巧製上湯餵海參 |
|
| 20 |
1月6號 |
壓軸賀歲美饌 |
|
| 集數 |
播映日期 |
主題 |
菜式
|
| 2017年
|
| 01 |
7月17號 |
阿爺秘製乞兒雞 |
|
| 02 |
7月18號 |
消暑妙品「冬瓜盅」 |
|
| 03 |
7月19號 |
「平煮」滋味海鮮菜 |
|
| 04 |
7月20號 |
「一煮兩食」泥鯭湯 |
|
| 05 |
7月21號 |
蒸、煎肉餅各顯「脆」味 |
|
| 06 |
7月24號 |
罐頭鮑煮出溏心風味 |
|
| 07 |
7月25號 |
水果入饌消暑氣 |
|
| 08 |
7月26號 |
懷舊「菲林卷」 |
|
| 09 |
7月27號 |
「名腿」滋味菜 |
|
| 10 |
7月28號 |
爽脆「牛相連」 |
- 豉椒鹹菜爆炒牛相連
- 錦滷雲吞
- 杞子圓肉紅棗老雞燉花膠湯
|
| 11 |
7月31號 |
君子菜．鴨腿湯 |
|
| 12 |
8月1號 |
「霸氣」手撕雞 |
- 芫荽皮蛋鯇魚片焗水
- 欖仁西芹炒蝦球
- 霸王雞
- 香蕉燉蛋
|
| 13 |
8月2號 |
品味夏荷清香 |
|
| 14 |
8月3號 |
鼎級粵菜有「葷素」 |
|
| 15 |
8月4號 |
「堂焯螺片」鮮夾爽 |
|
| 16 |
8月7號 |
香辣海鮮「港」味道 |
|
| 17 |
8月8號 |
滋味食療湯水 |
|
| 18 |
8月9號 |
乾、濕牛河有兩道 |
|
| 19 |
8月10號 |
一蒸一煎鯪魚菜 |
|
| 20 |
8月11號 |
伊麵「有鑊氣」．紅豆「啖啖沙」 |
|
| 21 |
8月14號 |
阿爺叉燒王 |
|
| 22 |
8月15號 |
帶子蒸、炒兩吃 |
|
| 23 |
8月16號 |
名貴「雙參蟹肉羹」 |
- 脆鯇炒蘭度
- 金針雲耳蒸脆鯇腩
- 雙參蟹肉羹
- 焗西米布甸
|
| 24 |
8月17號 |
豬肚包雞顯功架 |
|
| 25 |
8月18號 |
蒸蟹．燒雞．安睡湯 |
|
| 26 |
8月21號 |
金黃皮脆燒腩仔 |
|
| 27 |
8月22號 |
「牛」氣沖天 |
|
| 28 |
8月23號 |
蜜瓜燉靚湯 |
|
| 29 |
8月24號 |
以茶入饌添香味 |
|
| 30 |
8月25號 |
酒滷醉鴿．懷舊炸糉 |
|
| 集數 |
播映日期 |
主題 |
菜式
|
| 2018年
|
| 01 |
12月17號 |
「火焰」醉蟹、「錦鹵」蔗渣 |
|
| 02 |
12月18號 |
香滑魚片、鑊氣小炒、「桂花」珧柱 |
|
| 03 |
12月19號 |
「土鮑魚」肉餅、紫蘇葉辣蟹 |
|
| 04 |
12月20號 |
足料拆魚羹、煎焗魚脊、「紫龍」咕嚕肉 |
|
| 05 |
12月21號 |
真係糯米「雞」、番薯糖水拌湯丸 |
|
| 06 |
12月24號 |
去風魚頭湯、蒸雞「荷」所依 |
|
| 07 |
12月25號 |
牛乳提鮮鯇片粥、香脆鍋巴、鼎級海南雞飯 |
|
| 08 |
12月26號 |
陳皮功夫鴨、啖啖蟹肉釀豆腐 |
|
| 09 |
12月27號 |
養顏豬肺花膠湯、「富貴」龍蝦球 |
|
| 10 |
12月28號 |
懷舊炸油糍、惹味燜坑腩 |
|
| 11 |
12月31號 |
蒸煎釀「君子」、外脆內軟豆卜花 |
|
| 2019年
|
| 12 |
1月1號 |
兩味牛肉球、「爺爺」薑醋 |
|
| 13 |
1月2號 |
滋補燜塘虱、「榨蛋」牛肉飯 |
|
| 14 |
1月3號 |
「脆卜卜」炒飯、鷓鴣「無米粥」 |
|
| 15 |
1月4號 |
肥美白鱔煲、清潤南杏茶、花膠煮糖水 |
|
| 16 |
1月7號 |
鮮滑燜魽魚、南瓜豬肋條 |
|
| 17 |
1月8號 |
功夫柚皮、蟲草花「桑」拿雞 |
|
| 18 |
1月9號 |
「斜燒」鯪魚乾煲仔飯、「鮑菌」烏雞湯、爽口炒螺片 |
|
| 19 |
1月10號 |
竹笙包鴨腳、香草炸羊排、西式羊架 |
|
| 20 |
1月11號 |
「多重」鯪魚豆角環、醬爆蟶子 |
|
| 21 |
1月14號 |
三色炒二「牛」、方魚炒雙「蘭」 |
- 三色炒和牛
- 三色炒黃牛
- 方魚炒荷塘芥蘭
- 方魚炒紅腳芥蘭
|
| 22 |
1月15號 |
添香反沙芋、軟腍燜豬手 |
|
| 23 |
1月16號 |
欖菜四季豆、龍躉菊花球 |
|
| 24 |
1月17號 |
豬油炒飯、「素菜葷做」燜冬菇、高湯浸沙錐 |
|
| 25 |
1月18號 |
豆醬焗肉蟹、豉汁浸鯽魚 |
|
| 26 |
1月21號 |
「蠔」氣花膠、香嫩豆胚、「雲腿冬瓜治」 |
|
| 27 |
1月22號 |
脆口豉油雞、矜貴「海人參」、麥芽糖合桃 |
|
| 28 |
1月23號 |
醋香元蹄、三煮三蒸馬蹄糕 |
|
| 29 |
1月24號 |
「透爽」蝦球、「一口」生菜包、四層棗年糕 |
|
| 30 |
1月25號 |
「十全十美」素菜、秘製東星斑、窩心紅豆煎堆 |
|
| 集數 |
播映日期 |
菜式
|
| 2019年
|
| 1 |
12月9號 |
|
| 2 |
12月10號 |
|
| 3 |
12月11號 |
|
| 4 |
12月12號 |
|
| 5 |
12月13號 |
|
| 6 |
12月16號 |
|
| 7 |
12月17號 |
|
| 8 |
12月18號 |
|
| 9 |
12月19號 |
|
| 10 |
12月20號 |
|
| 11 |
12月23號 |
|
| 12 |
12月24號 |
|
| 13 |
12月25號 |
- 粟米汁
- 粟米斑塊飯
- 無花果南北杏豬腱湯
- 無花果蜜汁豬扒
|
| 14 |
12月26號 |
|
| 15 |
12月27號 |
|
| 16 |
12月30號 |
|
| 17 |
12月31號 |
|
| 2020年
|
| 18 |
1月1號 |
|
| 19 |
1月2號 |
|
| 20 |
1月3號 |
|
| 21 |
1月6號 |
|
| 22 |
1月7號 |
|
| 23 |
1月8號 |
|
| 24 |
1月9號 |
|
| 25 |
1月10號 |
|
| 26 |
1月13號 |
|
| 27 |
1月14號 |
|
| 28 |
1月15號 |
|
| 29 |
1月16號 |
|
| 30 |
1月17號 |
|
| 集數 |
播映日期 |
菜式
|
| 2020年
|
| 01 |
10月12號 |
|
| 02 |
10月13號 |
|
| 03 |
10月14號 |
|
| 04 |
10月15號 |
- 自家製沙茶醬
- 沙茶醬牛柳炒芥蘭
- 春菜排骨煲
- 膏蟹蒸肉餅
|
| 05 |
10月16號 |
|
| 06 |
10月19號 |
|
| 07 |
10月20號 |
|
| 08 |
10月21號 |
- 蟶子冬瓜湯
- 豉椒炒蟶子
- 酸辣椒豆角
- 話梅酸豆角
- 酸豆角蟹肉冷麵
|
| 09 |
10月22號 |
- 威化雲吞蝦
- 南棗四物核桃糕
- 阿爺粟米肉粒飯
- 椒鹽粟米
|
| 10 |
10月23號 |
|
| 11 |
10月26號 |
|
| 12 |
10月27號 |
- 三乾節瓜湯
- 冬菇海味燜節瓜
- 紫蘇炒薄殼
- 紫蘇香茅浸花螺
|
| 13 |
10月28號 |
|
| 14 |
10月29號 |
|
| 15 |
10月30號 |
- 普寧豆醬浸竹仔魚
- 勝瓜魚尾粟米湯
- 勝瓜鮮蝦炒白玉木耳
|
| 16 |
11月2號 |
|
| 17 |
11月3號 |
|
| 18 |
11月4號 |
|
| 19 |
11月5號 |
|
| 20 |
11月6號 |
|
| 21 |
11月9號 |
|
| 22 |
11月10號 |
|
| 23 |
11月11號 |
|
| 24 |
11月12號 |
|
| 25 |
11月13號 |
|
| 26 |
11月16號 |
|
| 27 |
11月17號 |
|
| 28 |
11月18號 |
|
| 29 |
11月19號 |
|
| 30 |
11月20號 |
|
| 31 |
11月23號 |
|
| 32 |
11月24號 |
|
| 33 |
11月25號 |
|
| 34 |
11月26號 |
|
| 35 |
11月27號 |
|
| 集數 |
播映日期 |
菜式
|
| 2020年
|
| 01 |
11月30號 |
|
| 02 |
12月1號 |
|
| 03 |
12月2號 |
|
| 04 |
12月3號 |
|
| 05 |
12月4號 |
|
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