讨论:馄饨
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关于名称[编辑]
- 湖北一带，俗称包面。
- 江西一带，俗称清汤。
这是从网上看到的，我也不知道对不对，有没有湖北、江西当地的华人，能给明确的答案？
- 云吞在有些地方就是指馄饨。另外，文中馄饨不必注上英文吧？又不是来自于英语国家的词汇--百無一用是書生 (☎) 13:43 2005年5月25日 (UTC)
- 湖北是叫馄饨，但有人也叫水饺，而把北方称之水饺的称之为“北方水饺”。--Icemanpro 16:13 2005年5月25日 (UTC)
关于形状[编辑]
馄饨有好多种形状。有的是直接用手指捏，有的是先卷成筒再像饺子那样把两端捏在一起成圆形，还有的卷筒，但是只在两头折一下。不知道还有没有其他形状？
还有关于扁食，馅是砸出来的，不是剁的，能算成馄饨么？--Alexcn 16:01 2005年5月25日 (UTC)
- 据我所知，还有方型及三角形，即馄饨皮对折，其实我本来就想说明，但找不到图片，不易形容。至于馅的制作方式，剁碎与砸是手工，另外还有使用机械绞碎的方式。关于这两点，我再另立两个段落来说明吧。谢谢你的意见。--May the Force be with you (talk) 16:14 2005年5月25日 (UTC)
- 想了很久，还是想不出外型该如何写，没有图片真的很麻烦 >.< --May the Force be with you (talk) 17:09 2005年5月25日 (UTC)
- 我有照片，但是不在身边，要等我一个月后回家才能拿到:-p馄饨的形状和饺子最大的差别用建筑学的术语讲就是“建构”与“非建构”，又扯远了^.^--3dball 18:34 2005年5月25日 (UTC)
- 讲馅料创新的段落并非广告。Tian 20:28 2005年5月26日 (UTC)
- 创新馅料全世界各地很多食店都有,为何只提其中一家? 况且写得太详细,连"堂食外卖"等都写出来, 不太合适。请改变一下写法。 Peterpan 20:47 2005年5月26日 (UTC)
- 饺子打褶也不够建构，因为它是靠面粉本身的粘性，而打褶只是个形式，并未有利于粘的牢靠，这个褶就像明清的斗拱，而非宋元的呀:-)--3dball 20:40 2005年5月26日 (UTC)
建议[编辑]
- 各位的认知都是对的，只因各地差异太大，造成看法不同。你改我，我改你，改来改去没什么意义，我建议以地理位置为主来区分，将“称呼”、“馅料”、“汤料”、“作法”、“种类”融合在其中。
下面是我建议的分类，请各位看看有没有需要改善的地方（以下内容皆为举例）
湖北
俗称馄饨，也有人称为水饺或包面
常见的吃法(名称、特色)
馄饨汤、馄饨面
常见的馅料
猪肉...等等
常见的汤料
鸡汤...等等
制作方法
XXXXXXX
四川
俗称抄手
常见的吃法(名称、特色)
红油抄手
常见的馅料
猪肉...等等
常见的配料
辣油
制作方法
XXXXXXX
广东
俗称云吞
常见的吃法(名称、特色)
鲜虾云吞
常见的馅料
虾
常见的汤料
XXXXX
制作方法
XXXXXXX
台湾
......
常见的吃法(名称、特色)
......
常见的馅料
......
常见的汤料
......
制作方法
......
补上面的签名--May the Force be with you (talk) 23:10 2005年5月27日 (UTC)
- 这样的方式有考虑以下几点：
- 每个段落即为一个主体，一目了然。若分散在各段落，往后增加其它地区后，页面会很长，不易流览。且目前有人介绍一些知名的店面，很适合这样的分类方式。
- 此分类方式可适用目前已有的意大利，或是往后增加日韩、欧美等等。
--May the Force be with you (talk) 23:10 2005年5月27日 (UTC)
- 我建议反过来组织，以便突出各地相同之处。不然会有太多重复。
常见的吃法(名称、特色)[编辑]
共通的吃法(放汤，放面）
湖北特色
俗称馄饨，也有人称为水饺或包面 馄饨汤、馄饨面
四川特色
俗称抄手 红油抄手
广东
俗称云吞 鲜虾云吞
常见的馅料、配料[编辑]
碎猪肉...等等
四川特色
辣油
广东特色
鲜虾
常见的汤料[编辑]
鸡汤...等等
四川特色
辣油
广东特色
鲜虾
可以做个表格[编辑]
兼顾两种线索，且不占篇幅 --Louer 23:15 2005年5月27日 (UTC)
扁肉不是扁肉燕[编辑]
闽南语中扁肉可以叫扁食但不能叫肉燕。福州地区扁肉燕简称肉燕，又可以叫扁食，但与扁肉是两样东西。
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