高良姜
高良姜 | |
---|---|
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 单子叶植物 Monocots |
演化支: | 鸭跖草类植物 Commelinids |
目: | 姜目 Zingiberales |
科: | 姜科 Zingiberaceae |
属: | 山姜属 Alpinia |
种: | 高良姜 A. officinarum
|
二名法 | |
Alpinia officinarum Hance, 1872
|
高良姜(Galangal)又称良姜、南姜、蓝姜,为东南亚与广东菜肴常用之香料植物,在潮州菜中是常见的调味品,特别是在烹煮潮汕卤味时必不可少[1]。也用作药用植物。其与姜在味道及功用上相似。
植物学上涵盖了四种植物:Alpinia galanga(大高良姜)、Alpinia officinarum(高良姜 (山姜属))、Kaempferia galanga(山柰)与Boesenbergia pandurata(凹唇姜)。大高良姜干燥成熟果实又称为红豆蔻。Alpinia officinarum(高良姜 (山姜属))载录于《中国药典》2005年版中,定为中药高良姜的的法定原植物来源种[2]。
参考
[编辑]- ^ 潮汕人的美味秘诀—南姜 (页面存档备份,存于互联网档案馆),南洋网
- ^ 《當代藥用植物典 4》. 萧培根. 香港赛马会中药研究院. 2007年8月: 第21-24页. ISBN 978-988-99226-3-4.
延伸阅读
[编辑][在维基数据编辑]
外部链接
[编辑]- 高良姜 Gaoliangjiang (页面存档备份,存于互联网档案馆) 药用植物图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) (中文)(英文)
- 高良姜 中药材图像数据库 (香港浸会大学中医药学院) (中文)(英文)
- 高良姜 Gao Liang Jiang (页面存档备份,存于互联网档案馆) 中药标本数据库 (香港浸会大学中医药学院) (繁体中文)(英文)
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.