铁板猪内脏
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历史
铁板猪内脏（Sisig）的菜名，词源于邦板牙语，最早记录于1732年，指一种用木瓜和番石榴制成的沙拉。而猪头和猪肝一般被认为源于克拉克空军基地提供的废料。
制作过程
一般是先把猪头煮熟，并除去毛发，然后将猪头肉切碎并直接烤。最后加入切碎的洋葱，并且上桌。上桌时是以铁板来盛载。
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