辟谷

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辟谷，又称却谷、去谷、绝谷、绝粒、却粒、休粮等，即不吃东西。又称服气，是一种透过内气修行来强化身体机能的方法，但绝对不是吸食空气，是属于禁食的一种方法，一般杜绝食用五谷，是道教中的道士用节制饮食（英语：Taoist diet）来养生的一种方法，类似间歇性断食。

渊源

辟谷在很多古书典籍中也有记载，源于先秦，流行于唐朝。源自古代养生中的“不食五谷”，是古人常用的一种养生方式，辟谷最早的记载源自道家《庄子·逍遥游》：“藐姑射之山，有神人居焉。肌肤若冰雪，淖约若处子，不食五谷，吸风饮露”，作为一种延年益寿的养生法^[1]。

除了道教区域，世界各地宗教中也存在相似的修练方法，比如佛教、印度教和伊斯兰教也有要求禁食的特殊戒律（佛教的过午不食、伊斯兰的斋月和天主教的禁食）。

原本的“辟谷”一般是什么都不吃，只喝水，故又称“服气”。随着道教养生之法的流行，民间也有“服饵辟谷”的方法。

“服气辟谷”主要是通过断食一段时间、调整气息（呼吸）的方式来进行。通常在辟谷期间，不吃任何食物、只喝水，道士们通常会搭配调节气脉、练气功、瑜伽、禅定，以保证身体没有饥饿感，一次辟谷至少要一昼夜，初学者是三日，可以到七日甚至更久。
“服饵辟谷”是长期执行的，则是“减少糖类吸收”（不食五谷）的同时，通过摄入其他“食饵”（一日只食几个花生或瓜子等坚果、中草药、每天只食一颗红枣等），对身体机能进行调节。

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