台南盐场
台南盐场是台湾在二次大战后由台湾制盐总厂所设的六大盐场之一，位在台南市的安南区及南区内，其内包括了历史可追溯至清朝的“盐埕盐田”（第二代濑北场），后称）与日治时期开辟的“湾里盐田”、“安顺盐田”与“四草盐田”（安顺碱场盐田）。台南地区是台湾晒盐产业的发源地，日治时期的制盐会社多半聚集在此，而民国时期的盐务总局及台湾制盐总厂也设在此地。该盐场直到民国八十六年（1997年）才停止晒盐[1]。
沿革
台南盐场里的盐埕盐田为清朝时的第二代濑北场，是台湾盐业史上使用最久的盐田。清乾隆十五年（1750年）第一代位于今台南市喜树地区的濑北场（明郑时的濑口盐田）遭洪水冲毁后，盐民们便在今台南市南区光明里与白雪里一带重建濑北场，当时的面积约有96甲，是淋卤式瓦盘盐田，后来到了嘉庆三年（1798年）时改成了晒卤式盐田[2]。盐田内部分割成许多大小不一的部分，由盐民们自行产晒[1]。之后该盐田一直到台湾割让给日本时仍在原处继续生产。
进入日治时期之后，明治三十七年（1904年）今台南市湾里、喜树与盐埕的居民在今天的省躬里万年公园海滨公地申请开垦新式瓦盘盐田，并成立“台南制盐公司”管理。而台南地区在大正十年（1921年）又增加了由台湾制盐株式会社开辟的安顺盐田，是一个“半采盐，半采卤”的盐田。至于原本的濑北场盐田，在日本策划下其业主在昭和十二年（1937年）成立“盐埕制盐公司”来管理之。然而后来因为台湾总督府的盐业一元化政策，台南制盐公司与盐埕制盐公司都在昭和十六年（1941年）时被台湾制盐株式会社给合并。隔年（1942年）钟渊曹达工业株式会社辟建四草盐田，至此后来台南盐场的四块盐田都已开辟[2][1]。
二次大战结束后，除了四草盐田是被台湾碱业公司（台碱）所接收外，其他三处盐田都被台湾制盐总厂所接收。但由于产能低下的关系，民国六十年（1971年）盐埕盐滩废晒，隔年（1972年）湾里盐滩亦废晒。之后到了民国六十六年（1977年）安顺碱场盐滩被制盐总局接收，至此台南盐场只剩下位于安南区的两处盐田。后来为了提高产能，民国七十五到七十七年（1986年－1988年）两处盐田进行了机械化，但最后两处盐田还是在民国八十六年（1997年）停止晒盐，而台南盐场也到此结束[2][1][3]。
盐田的没落
在台湾工业逐渐发展时，工业用盐的需求随时间增加，为满足国内对盐的需求，民国五十六年开始停止外销台湾盐场所晒的盐。而后，因进口盐“物美价廉”，台湾晒盐方式为提高台湾盐的品质于民国76年转为采“深卤后晒法”，并以机械方式为主收盐。但即使如此，台湾盐的产量与品质相比于进口盐却依旧无法与之抗衡。最后，于公元2002年，台盐全面停止盐场晒盐。[4]
盐田资料
以下所列为台南盐场里面的盐田资料。
| 盐田名 | 面积 | 盐田结构 | 简介 |
|---|---|---|---|
| 盐埕盐田 | 96甲 | 淋卤式瓦盘，后改为晒卤式 | 第二代濑北场，为台湾使用最久的盐田。1971裁废后，原址开发成安平工业区与国宅建筑[2][5]。 |
| 湾里盐田 | 34甲 | 晒卤式瓦盘 | 为台湾面积最小的盐田，亦为国宅建筑用地，部分为湾里联合里办公处旁的公园[2][1]。该盐田在1904年开发，二次大战期间部分土地被用来作战车壕沟[5]。战后因为距离海滨太近，波涛大且海潮含沙量高，且邻近公路有不少沙尘，此外制盐还需从三公里外的鲲鯓湖引水，在产能与品质不佳的情况下，于1972年停产[5]。 |
| 安顺盐田 | 353甲 | 晒卤式土盘及瓦盘 | 位于今台南市安南区盐田里，创建时因位于台南州新丰郡安顺庄而名为安顺盐田，又因位在安平西北，又名安平盐田[3]。日治时期西侧164甲的瓦盘盐田是用运河将晒盐运往安平港再出口，而东侧189甲土盘盐田则是采卤用的盐田，将海水晒成卤水后便用铁管运到安平煎熬盐工场熬煮成精盐。小部分被经济部工业局征收作为台南科技工业区用地，大部分则拨供台南市政府设置四草野生动物保护区用地，保护区内并有“盐田生态园区”保留其盐业设施[2]。 |
| 安顺碱场盐田 | 667甲 | 晒卤式土盘 | 位于今台南市安南区的显宫里与鹿耳里。日治时期称为“钟渊盐田”，又因为在四草附近又称为“四草盐田”，为生产卤水以供碱氯工业使用的盐田，民国时期成为唯一一个曾不归制盐总厂所管的盐田，继续提供原料给台湾碱业公司。被台湾制盐总厂接收后，由显宫场务所管理[3]。今大多已成为台南科技工业区用地[2]。 |
相关条目
参考来源
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 蔡炅樵. 《白金歲月台灣鹽》. 行政院文化建设委员会. 2005年8月: 66－69、75页. ISBN 986-00-2161-9.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 张复明、方俊育. 《台灣的鹽業》. 台北县新店市: 远足文化. 2008年11月: 91－95、159、163页. ISBN 978-986-6731-20-4.
- ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 交通部观光局云嘉南滨海国家风景区管理处; 财团法人盐光文教基金会. 《台灣鹽業遺址史料回溯與潛力景點開發規畫》. 台南县北门乡: 交通部观光局云嘉南滨海国家风景区管理处. 年份: 135－140、464页. ISBN 957-01-9930-X.
- ^ 吴宗𫍯. 鹽田文化空間發展與生態旅遊策略探討以臺南市鹽田生態文化村為例. ndltd.ncl.edu.tw. 2015-08 [2023-04-21]. （原始内容存档于2023-04-21）.
- ^ 5.0 5.1 5.2 陈秀琍、黄建龙、陈信安、谢佳芸、纪幸芯. 《府城百年濱海道：從青草崙到南萣橋》. 台南市政府文化局. 2014-12: 页68、69. ISBN 978-986-04-3029-5.
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