胡斐是金庸武侠小说《飞狐外传》中的男主角和《雪山飞狐》中的重要角色，外号“雪山飞狐”，乃闯王胡姓卫士“飞天狐狸”之后代、“辽东大侠”胡一刀之子。为金庸小说中武功绝顶的高手之一。

个性豪爽，路见不平时喜欢拔刀相助，擅使家传的“胡家刀法”，与红花会三当家“千手如来”赵半山乃结拜兄弟。

成年后初踏江湖不久，便先后遇上袁紫衣和程灵素，给前者的花容月貌吸引而对之渐生情愫，与后者则结拜为兄妹。

后来，在《雪山飞狐》中与“金面佛”苗人凤之女苗若兰相爱，但最终却与苗人凤于雪山峭壁上决斗时，面临牺牲自己或杀死苗人凤的抉择。故事在此结束，留下一个让读者揣测的开放式结局。

• 卫子云：香港佳视电视剧《雪山飞狐》（1978年）
• 吕良伟：香港无线电视剧《雪山飞狐》（1985年）
• 孟飞：台湾台视电视剧《雪山飞狐》（1991年）
• 陈锦鸿：香港无线电视剧《雪山飞狐》（1999年）
• 聂远：中国慈文影视《雪山飞狐》（2007年）
• 秦俊杰：中国企鹅影视《飞狐外传》（2022年）

• 江汉：《雪山飞狐》（1964年），香港粤语长片，峨嵋电影公司
• 钱小豪：《飞狐外传》（1980年），邵氏公司
• 黄日华 ：《新飞狐外传》（1984年），邵氏公司
• 黎明：《飞狐外传》（1993年），嘉禾电影公司
• 赵华为：《雪山飞狐之塞北宝藏》（2022年），爱奇艺