港岛香格里拉大酒店
| Island Shangri-La Hong Kong 港岛香格里拉大酒店 | |
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 港岛香格里拉大酒店所在大楼。 | |
| 概要 | |
| 类型 | 酒店 |
| 建筑风格 | 高层 |
| 地点 | 香港岛金钟法院道太古广场 |
| 坐标 | 22°16′38″N 114°09′51″E / 22.277222222222°N 114.16416666667°E |
| 起造 | 1986[1] |
| 竣工日 | 1991年 |
| 开放 | 1991年3月1日 [2] |
| 所有者 | 嘉里集团（80%），太古地产（20%）[3] |
| 管理者 | 香格里拉国际酒店管理公司[4] |
| 技术细节 | |
| 层数 | 56[5] |
| 设计与建造 | |
| 建筑师 | 王欧阳（香港）有限公司 |
| 开发商 | 太古地产 |
| 结构工程师 | Leslie E. Robertson Associates[5] |
| 其他信息 | |
| 房间数 | 523间 |
| 套房数 | 34间 |
| 餐厅数 | 7间 |
| 网站 | |
| 港岛香格里拉大酒店 | |
| 地图 | |
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港岛香格里拉大酒店（英文名：Island Shangri-La, Hong Kong）是香格里拉酒店集团属下的一家五星级豪华酒店[6]。位于香港岛的金钟地区，是尖沙咀东么地道上的九龙香格里拉大酒店的姐妹品牌[6]。该酒店于1991年3月1日开张。从2011年起，连续三年[7]获《商务旅客》杂志评选为“香港最佳商务酒店”[8]。
酒店历史
港岛香格里拉大酒店于1991年3月1日开张，是太古广场的第二期规划。 太古广场位于香港岛金钟道88号，包含办公楼宇、酒店与一个购物中心。港岛香格里拉大酒店是太古广场总共三期规划中的第二期，该项目的第一期规划于1988年开张，第三期规划于2004年竣工[9]。酒店共有523间客房，其中包括34间套房[2]。所有客房占据了太古广场最高楼（总高213米）的上半部分[9]。酒店还拥有七间餐厅、一个商务中心、一个24小时健身俱乐部、一个面积为645平方米的宴会厅、七间多功能室与一个豪华轿车车队。大楼的下半部分是名为“太古广场二座”的办公楼[9]。
太古广场里另有三家豪华酒店，分别是香港JW万豪酒店、香港港丽酒店和奕居。整个广场与金钟站相连。该港铁站是港铁系统的一部分，于1979年对外运营，位于香港中央商务区的东部延伸区。港岛香格里拉大酒店的前副总裁与总经理顾乐嘉认为酒店之所以受到商务旅客的青睐与它的交通便捷性有着直接关系[10]。酒店提供一系列的商务服务，包括机场专车接送，车内备有无线网络可供使用[10]。
设计理念与建造过程
酒店的室内设计由Leese Robertson Freeman Designers公司打造，中庭里挂有一幅16层楼高的丝绸壁画《大好河山》，这也是中国最大的室内丝绸壁画。[4]壁画由40位来自北京的艺术大师制作完成[11]，悬挂于酒店的41楼至56楼之间，客人可在搭乘酒店的玻璃观光电梯时观赏到它[12]。酒店内部共使用了771展威尼斯大吊灯，所有地毯由太平地毯公司制造，该公司在中国与尼泊尔有多家独立工厂，以出产手工编织的地毯。
酒店离香港公园和缆车站近在咫尺，这意味着住客能在清晨到这个80000平方米的公园进行晨跑和乘坐缆车前往太平山。据前副总裁与总经理顾乐嘉的观察，这也是酒店受到休闲游客欢迎的原因之一[10]。
酒店特色
艺术收藏
《大好河山》是酒店最重要的艺术收藏品。这幅丝绸壁画由250幅画布组成，它的制作共动用了40个艺术家[13]，花费了六个月时间。酒店另收藏超过900件艺术品。
酒店的宴会厅举行各类艺术拍卖活动，主办者包括邦翰斯拍卖行等专注亚洲当代艺术的公司[14]。除此之外，酒店也被艺术企业家Dong Myeong Kim选中，举办他的“银行艺术展会”。该展会于2013年5月23日至26日之间在酒店的41楼与42楼举行，展出了100多位韩国新兴艺术家的作品，这也是2013年香港艺术巴塞尔展的一部分[15]。
客房与套房
酒店有523间面积为479平方英尺的标准客房，17间880平方英尺的行政套房[16]，一套944平方英尺的海景套房，两套1416平方英尺的特色套房以及一套2253平方英尺的总统套房。每间客房与套房均配有落地玻璃，分别望向维多利亚港或太平山。[16]所有房间都使用酒店自有品牌的香水。该香水可单独零售[12]。
餐厅
酒店共有7间餐厅。高级餐厅包括荣获米其林两星的广式餐厅夏宫与米其林一星法式餐厅珀翠。这两家餐厅均在2021年《米其林香港与澳门指南》中荣获了各自的殊荣。
- cafe TOO咖啡厅 - 自助餐
cafe TOO由日本公司Super Potato设计，于2001年10月开张[17][18]。cafe Too旨在为自助餐注入全新理念，整个餐厅空间内设置了七个不同的“烹饪剧场”[19]，分别提供不同风格的菜肴。餐厅以这种方式解决了由食客排队造成的拥挤现象。餐厅提供包括寿司海鲜、中式点心、意大利菜、泰国菜、印度菜与西式菜等各色佳肴。
- 高美食店 - 甜品店
高美食店自1992年开张起便由香格里拉酒店集团的区域糕点师高雅伦掌管[20]一直以来都被认为是业界领头羊，出产全港顶尖的甜点。[21]，该甜品店曾荣获“香港国际美食大奖”的银奖以及“香港美食之最大赏”西式烹调组别的“最佳甜点”殊荣[20]。
- 大堂酒廊 - 国际菜系
大堂酒廊座落于酒店六楼，宾客可从落地玻璃观赏室外一棵130年树龄的大榕树，它的维护花费2400万港币[22]。大堂酒廊是享用下午茶的好去处，酒店的爵士五重奏乐队每晚都会献上现场音乐表演[23]。
- 龙虾吧餐厅
龙虾吧餐厅提供由李志明主厨制作的秘鲁油甘鱼和法式鳕鱼等各色美食。酒店的菜色曾被媒体评论为“带有噱头的现代海鲜菜系，菜肴有扎实的经典美食功底，但又提供创意的现代特色”[24]。
- 滩万 - 日本料理
日本怀石料理专家滩万成立于1830年的日本大阪，以为皇室与国家领导人提供美食而声名大噪[25]。滩万是东京香格里拉大酒店的代表性餐厅。港岛香格里拉大酒店的滩万位于酒店7楼，由来自日本鹿儿岛市的主厨柳田健二掌勺[26]。柳田健二曾经掌管过日本首相与日本众议院议员们的家庭餐饮。 2010年，在美国有线电视新闻国际网旅游频道CNN Travel的“2010香港最佳美食”榜单上，港岛香格里拉大酒店与九龙香格里拉大酒店的两家滩万日本怀石料理餐厅被列为“最佳日式餐厅”[27]。
- 珀翠餐厅 - 法餐
屡获嘉奖的珀翠餐厅位于酒店的56楼，由主厨施博德领衔。施博德擅长制作传统法国菜，而非融合菜[28]，他曾与阿兰·杜卡斯共事，效力于杜卡斯的米其林三星级餐厅路易十五[29]。珀翠餐厅对客人的着装要求极高，对没有着外套到来的男性宾客，酒店会提供一件外套挂于他背后的椅背上[30]。餐厅使用来自法国供应商安妮·贝尔坦的有机蔬菜，酒单包含了超过1500个品牌的葡萄酒[31]。酒店通常都有一个竖琴师现场奏乐[30][31]。
- 夏宫 - 广式餐厅
夏宫是一家米其林两星级的广式餐厅[32]，提供诸如无锡肉排煲、蟹肉粟米羹和脆皮烧腩仔等佳肴[33]，餐厅的北京烤鸭也极受赞誉[34]。夏宫的主厨叶志祥使用从菜场里购回的新鲜原料，菜式受到中国宫廷菜系的启发。叶志祥曾经为知名的康奈尔大学酒店管理学院提供餐饮[35]。
健身中心
位于酒店八楼的健身中心提供瑜伽与普拉提的循环课程。它提供的理疗包括特色鱼子酱水晶舒缓疗程。健身中心运用欧式理疗手法，在水疗过程中加入荷荷巴、杏仁、薄荷与迷迭香精油，以达到舒通作用[36]中心拥有五个理疗室，其中两间为女性专用，两间为情侣专用，一间为男士专用。[36]。
奖项殊荣
- 2005至2013年，入选《康泰纳仕旅行者》（美国版）“金榜单”
- 荣获2012至2013年度“TripAdvisor游客之选”大奖的“中国25佳酒店服务奖”、“中国25佳豪华酒店奖”及“中国25佳酒店奖”[37]
- 截至2012年，被亚太版《商务旅客》连续三年评选为“香港最佳商务酒店”，连续两年荣登“亚太区最佳商务酒店”。[8][38]
- 2011年12月，被中国版《商务旅客》杂志评选为“香港最佳商务酒店”。[8][39]
- 2012年，被《康泰纳仕旅行者》（美国版）评选为“中国35佳酒店”之一。
- 2007年12月，被《悦旅Travel + Leisure》（中国版）评选为“中国100佳酒店”[40]
- 2003年12月，在《Travel + Leisure》（美国版）的“全球500佳酒店”评选中入围“亚洲最佳酒店”[41]
- 2012年，荣获香港环保卓越计划酒店及俱乐部组别的优异奖
- 2011年，入围《康泰纳仕旅行者》（美国版）“亚洲125佳酒店”
媒体评论
加拿大的全国性报纸《国家邮报》将酒店的大堂形容为“一项大发现，一棵130岁的大榕树压阵吧台，几十盏奥地利水晶大吊灯悬挂在头顶”[16]。
雅虎美国的弗雷迪·谢尔曼于2013年初报导：“作为一个金钱至上的城市（不管是赚钱还是花钱），香港拥有一些世界上最奢侈的酒店。香格里拉的这家酒店'深谙此道'，他们为赚钱的人与花钱的人提供豪华设施与优质服务[33]。
参考资料
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外部链接
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