意大利杂菜汤
意大利杂菜汤（英语：Minestrone，/ˌmɪnɪsˈtroʊni/，意大利语：[mineˈstroːne]）是意大利的杂菜汤，汤较浓。杂菜可以选用不同的菜，可以是豆、洋葱、西芹、胡萝卜、番茄、马铃薯等等。有时汤中会加意大利面或饭。
意大利杂菜汤无特定材料，通常以时令菜为食材。可以素食，亦可以加肉，或肉汤底。
做意大利菜通常都用到意大利杂菜汤，同意大利面一样常见 [1]。
注
[编辑]- ^ Palombo, Claudia. Brodi, Zuppe e Spezzatini. Italian Broths, Soups and Stews. flavorsandmemories.com. [2008-11-06]. （原始内容存档于2008-09-20）.
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