外烩
| “外烩”的各地常用名称 | |
|---|---|
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| 中国大陆 | 外烩 |
| 台湾 | 外烩 |
| 港澳 | 到烩 |
外烩（英语：Catering）是设宴款客的一种做菜安排，家中请客，又用外间的专人到自家中来做菜，食物材料由外烩服务供应者包办，配料、味料、炖品、上汤等也如是，由外烩者在店方预备，到宴会场地架锅，后期制作便可上桌。台湾的办桌是外烩的一种[1]。
在公共关系活动中，外烩是常见的餐饮解决方案，因此讲究体面，费用省不了。在食品工业中，因为外烩的物料成本轻，利润不薄，所以是大小餐饮业者看重的利润源。外烩供应商多数是酒店、酒楼及快餐店等。
相关条目
注释
- ^ 陈祐诚. 「總舖師」熱潮 喚醒內門辦桌業. 自由时报. 2013年8月29日 [2013年8月29日]. （原始内容存档于2013年12月26日） （中文（台湾））.
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