台茶十八号
台茶18号，又称红玉[1]，由缅甸大叶种B-729（母），台湾野生山茶B-607（父）杂交育种而成，由中华民国农业部茶叶改良场鱼池分所培育，在1999年发表[2]。主要种植于台湾南投县鱼池乡，用于制作红茶，其特色为茶汤深红，有肉桂香及薄荷香气。带有独特薄荷肉桂香及甜甜的焦糖味。鱼池之所以是很多红茶培育的主要场所，是因为在日治时期时，日本人把阿萨姆红茶引入台湾，并发现在鱼池区的气候与阿萨姆原始的种植区域气候非常相似，因此就在该处开始种植大量的阿萨姆红茶，效果也十分显著，也因此开启鱼池乡的培育计划，之后更成功培育出红玉红茶茶种，并将之命名为台茶18号。[3]
香气
多年来在茶叶改良场鱼池分场的努力下，红玉品种堪称世界顶级红茶种，获得‘ 台湾香 ’的美名。不仅这个品种是台湾创造育出，拥有台湾之子身份，还有着独特奇香，会带有凉气、木质、蕈类、甜果香，是其他红茶产区茶无法取代的气息。
- 薄荷香(夏天) - 主流
- 肉桂香(秋天)
- 青苹果肉香(春、冬)
- 橙花香(春天)
市场应用
红玉黄茶 (坪林、名间，偶尔有人在少量制做风味特殊)
红玉红茶 (主流商品)
红玉白茶 (特殊性商品，2018年左右开始有人作)
红玉红乌龙茶 (台东鹿野偶有生产，但非主流)
红玉饼茶 (仿效中国的商品茶，成效普通)
参见
参考资料
- ^ 臺茶18號(茶業改良場). [2022-09-11]. （原始内容存档于2022-09-11） （中文（台湾））.
- ^ 王威文、张引璋、刘庭筝. 聞名全球的台茶18號，怎麼泡才好喝？. 自由时报. 2017-04-30 [2020-04-22]. （原始内容存档于2018-06-14） （中文（台湾））.
- ^ 台茶18號-台灣的驕傲，絕不能錯過的紅玉紅茶 - ABoxTik 一盒精品. aboxtik.com. 2022-10-26 [2023-02-11]. （原始内容存档于2023-02-11） （中文（繁体））.
- ^ 荼公子韩奕. 臺灣的茶樹：紅玉. 2020-02-15 [2020-04-24]. （原始内容存档于2021-02-05） （中文（台湾））.
外部链接
- 官方网站 （繁体中文）
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