在物流管理中，可追溯性（英语：traceability, product tracing, trace and track）是指沿着产销供应链追踪货品位置、状况等资料的能力。这种能力可以以一套批次号或流水号系统为基础。可追溯性是建立物联网的基础。产品追溯能力是汽车工业中重要的一环。有此能力汽车业才有召回的能力。可追溯性在食品业中则用于控制食品安全。

食品可追溯性（食品履历）

可追溯性在食品业中称为产销履历或食品履历，用于控制食品安全以及一些其他要求。美国、欧盟、日本已作出规定，要求许多食品提供产销履历。1997年，欧盟委员会首次提出了这个概念。

应用范例

台湾

行政院农委会（今中华民国农业部）于2004年开始推动“农产品产销履历”制度。理念包含：

• 涵括从生产到流通的整个食品链过程。
• 可以追踪追溯。
• 提供批次产品之产销公开资讯。

台湾农业的追溯制度主要有三大类型，包括“产销履历”、“吉园圃”、以及“生产追溯-QR-cord”。

法国

法国AOC协会于2011年开始推动“法国波尔多地区AOC原产地认证”制度。

中国大陆

2005年4月20日，由山东省标准化研究院负责开发的“食品安全追溯系统”亮相于第六届中国（寿光）国际蔬菜科技博览会。

外部链接

• 有身份证的安全农产品: : 从田间到餐桌，农委会提供。
• 农产品挂保证‧消费者更安心，农委会提供。文中简单提到产销履历的由来。