剩饭(英文：Leftovers)，又称剩菜或剩食，是指用餐后剩余的食物。至于在食物中不能被进食的部分，包括骨头和果皮等则为厨余。在一般家庭，剩饭通常会被留下，并于下一餐翻热进食。在餐馆用膳后，部分顾客会将剩饭打包回家，未有打包的则会被餐馆弃置，但在速食店中，剩饭有时会被穷人取来进食，称之为二手饭。

保留剩饭留待下一次食用相对于使其成为厨余来说更为环保，但需用冰箱小心保存，否则可能产生产生亚硝酸盐、霉菌等有害物质。

吃厨余

在韩国，有企业从传统泡菜的腌制保存方法的启发，发明了一种名为"E-JEN"的改良食物储存盒，利用在容器里多一重的盖，把食物间的多余空气和水分等因素排走，让保存在容器里的食物处于较接近真空的状态，减慢食物变坏的速度。^[1]。

把餐后剩余的食物带走，在欧美国家是一种很平常的习惯；但在东亚社会，客人往往由于体面的问题而不好意思带走吃剩的食物，使这些吃剩的食物浪费了。因此，东亚地区的厨余问题比欧美国家较为严重。

香港地球之友于2010年开始“惜饮惜食”运动，呼吁企业举行中式春茗时，把传统12道菜式减少2道，避免因𩠌菜太多造成浪费，结果获香港政府、企业等一百多个机构及部门的积极响应，预计因此可减少15%的食物浪费。^[2]

送厨余

饭店的食客可能会将未食用的食物留给饭店丢弃，或将其带走以备日后食用。若要带走食物，吃饭的人可能会要求一个容器，或要求服务生将其包装。这种容器俗称“狗狗袋”(doggy bag or doggie bag)。该称呼很可能是打包者碍于面子问题而假称是要打包回家给宠物吃，而不是自己吃，而产生的一种委婉的说法。

转化再造

2018年，香港一位母亲为了不想浪费吃不完的蔬果，把蔬果制作成天然蜡笔，送给女儿^[3]。

参考文献

维基共享资源上的相关多媒体资源：剩饭