Хурма
Diospyros whyteana
Біологічна класифікація
Царство:	Рослини (Plantae)
Клада:	Судинні рослини (Tracheophyta)
Клада:	Покритонасінні (Angiosperms)
Клада:	Евдикоти (Eudicots)
Клада:	Айстериди (Asterids)
Порядок:	Вересоцвіті (Ericales)
Родина:	Ебенові (Ebenaceae)
Рід:	Хурма (Diospyros) L., 1753
Типовий вид
Хурма звичайна (Diospyros lotus)[1] L., 1753
Види
Понад 700 (докладніше див. Список видів роду хурма)
Вікісховище: Diospyros

Хурма́ (Diospyros) — рід рослин родини ебенових. Характерний для тропіків, лише кілька видів походять з помірного поясу. У роді налічують декілька сотень (за даними спільного інтернет-проекту Королівських ботанічних садів у К'ю і Міссурійського ботанічного саду «The Plant List» — 725^[2]) видів листопадних або вічнозелених дерев і кущів (докладніше див. Список видів роду хурма). Хурмою також називають плоди цього роду.

Це рід теплолюбних рослин. Ростуть у в багатьох країнах Євразії, Америки, в Австралії та навіть на півдні України. Хурма потрапила в Європу тільки в позаминулому столітті, але до цього її протягом двох тисяч років культивували в Китаї та Японії^[3] Усього за деякими даними налічується більше 500 різновидів хурми. А до найвідоміших в наших краях відносять терпку кавказьку, нетерпку японську і солодку шоколадну, відомішу як корольок. За формою нагадує яблуню, а її оранжеві чи червоні плоди здалека здаються апельсинами.^[4].

В Україні хурма на підщепі сорту Віргінська може вирощуватись у відкритому ґрунті, але це досить ризиковано.

Латинська назва роду, Diospyros, має грецьке походження й може бути витлумачена як «їжа богів», інше значення — «божественний вогонь».

У руську мову слово «хурма» потрапило з фарсі (перської), де у оригіналі звучить як перс. خرمالو‎ kẖrmạlw «хормалю» — тобто фінікова слива. Саме слово «хорма» (хурма) на фарсі «перс. خرما‎» означає фінік, слово «алю» (перс. آلو‎) — сливу. Назва «хормалю» первісно стосувалася хурми кавказької. В'ялена хурма на смак дуже схожа на фініки, звідси й пішла назва хурми кавказької на фарсі. Потім вона поширилась на інші види хурми, у тому числі й на хурму східну.

Види з їстівними плодами можуть називати «дикий фінік», «фінікова слива».

Невеликі дерева чи кущі.

Листя — просте, чергове.

Плід — м'ясиста ягода, що містить до 10 насінин. Це велика солодка ягода з соковитою серцевиною і шкіркою оранжевого, червоного або жовтого кольору, масою від 100 до 500 грамів. Плоди хурми часто поділяють на дві категорії: в'яжучі на смак (при дозріванні ця властивість плоду зникає) і нев'яжучі. Незрілий плід гіркий через наявність у ньому великої кількості дубильних речовин^[4]. Японці називають плід хурми «плодом із плодів»^[4]. Зріла хурма зазвичай досить м'яка, яскраво-оранжевого кольору з коричневими листочками. Чорні крапки і плями на плоді свідчать про те, що він вже почав псуватися. Стиглу хурму можна тримати в холодильнику, а заморожену зберігати до півроку. Нестиглі плоди, навпаки, варто потримати в теплі до дозрівання. Під час зберігання потрібно уникати пошкодження поверхні плодів, інакше вони швидко згниють.

• Diospyros abyssinica
• Diospyros acuminata
• Diospyros alatella
• Diospyros andamanica
• Diospyros apiculata
• Diospyros areolata
• Diospyros artanthifolia
• Diospyros atrata
• Diospyros attenuata
• Diospyros australis
• Diospyros beccarioides
• Diospyros borneensis
• Diospyros britannoborneensis
• Diospyros buxifolia
• Diospyros cambodiana
• Diospyros candolleana
• Diospyros celebica
• Diospyros chaetocarpa
• Diospyros chamaethamnus
• Diospyros clementium
• Diospyros confertiflora
• Diospyros cordata
• Diospyros coriacea
• Diospyros crassiflora
• Diospyros crockerensis
• Diospyros curranii
• Diospyros daemona
• Diospyros decandra
• Diospyros dichrophylla
• Diospyros dictyoneura
• Diospyros diepenhorstii
• Diospyros discocalyx
• Diospyros duclouxii
• Diospyros ebenum
• Diospyros elliptifolia
• Diospyros eriantha
• Diospyros euphlehia
• Diospyros evena
• Diospyros everettii
• Diospyros fasciculosa
• Diospyros ferox
• Diospyros ferrea
• Diospyros ferruginescens
• Diospyros foxworthyi
• Diospyros frutescens
• Diospyros geminata
• Diospyros hallieri
• Diospyros havilandii
• Diospyros hebecarpa
• Diospyros hillebrandii
• Diospyros hirsuta
• Diospyros humilis
• Diospyros inconstans
• Diospyros insularis
• Diospyros kaki
• Diospyros keningauensis
• Diospyros korthalsiana
• Diospyros kurzii
• Diospyros lanceifolia
• Diospyros lateralis
• Diospyros leucomelas
• Diospyros longibracteata
• Diospyros lotus
• Diospyros lunduensis
• Diospyros lycioides
  • subsp. guerkei
  • subsp. nitens
  • subsp. sericea
• Diospyros mabacea
• Diospyros macrophylla
• Diospyros maingayi
• Diospyros malabarica
• Diospyros maritima
• Diospyros marmorata
• Diospyros melanoxylon
  • var. tupru
• Diospyros mespiliformis
• Diospyros mindanaensis.
• Diospyros montana
• Diospyros mun
• Diospyros muricata
• Diospyros neurosepala
• Diospyros nigra
• Diospyros oligantha .
• Diospyros oocarpa
• Diospyros oppositifolia
• Diospyros ovalifolia
• Diospyros parabuxifolia
• Diospyros pendula
• Diospyros penibukanensis
• Diospyros pentamera
• Diospyros perfida
• Diospyros pilosanthera
• Diospyros piscicapa
• Diospyros plectosepala
• Diospyros puncticulosa
• Diospyros pyrrhocarpa
• Diospyros quaesita
• Diospyros racemosa
• Diospyros revaughanii
• Diospyros rhombifolia
• Diospyros ridleyi
• Diospyros rigida
• Diospyros sandwicensis
• Diospyros siamang
• Diospyros simaloerensis
• Diospyros singaporensis
• Diospyros squarrosa
• Diospyros styraciformis
• Diospyros subrhomboidea
• Diospyros subtruncata
• Diospyros sulcata
• Diospyros sumatrana
• Diospyros tessellaria
• Diospyros texana
• Diospyros thwaitesii
• Diospyros tuberculata
• Diospyros ulo
• Diospyros venosa
  • var. olivacea
• Diospyros virginiana
• Diospyros walkeri
• Diospyros wallichii
• Diospyros whyteana

• 
  Дерево хурми
• 
  Хурма східна
• 
  Гілка хурми
• 
  Плоди хурми на гілці
• 
  Цілий і розрізаний плід хурми східної
• 
  Стиглі плоди хурми
• 
  Сушені плоди хурми східної
• 
  Квітка хурми вірджинської
• 
  Хурма кавказька, вирощена під Києвом
• 
  Хурма віргінська, вирощена під Києвом
• 
  D. ferrea, відома як Yaeyama kokutan з Японії
• 
  Насінина хурми

• Хурма // Універсальний словник-енциклопедія. — 4-те вид. — К. : Тека, 2006.
• Genus: Diospyros L. Germplasm Resources Information Network ((англ.)) . Міністерство сільського господарства США. Архів оригіналу за 20 січня 2016. Процитовано 25.03.2019. (англ.)

Це незавершена стаття про квіткові рослини. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її.