Раклет
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Походження | Швейцарія |
---|---|
Необхідні компоненти | raclette cheesed, картопля і соління |
Ракле́т (фр. raclette; від racler — «шкребти») — швейцарська національна страва, яка, як і фондю, готується з розплавленого жирного сиру. Використовуваний для раклету сир часто носить однойменну назву.
Перші згадки про страву містяться в монастирських рукописах кантонів Обвальден і Нідвальден, що розповідають про живильний «смажений сир», який готують пастухи в Альпах в Вале. Пастухи клали головку сиру близько до вогню і зішкрібали повільно плавлений сир. Сучасний раклет сервірується з картоплею, маринованими огірками, мостардою, різними видами шинки. Існує безліч сортів сиру для раклету, який випускається з часником, червоним перцем або з козячого молока. Сучасний раклет готується в спеціальній настільній грубці — раклетниці, для зшкрібання готового раклету існує спеціальна лопаточка — раклетний ніж.
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
Це незавершена стаття про Швейцарію. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
Молоковмісні продукти | Айран · Ацидофілін · Біфідок · Варенець · Вершки (збиті · пряжені) · Вершкове масло · Гуслянка · Дульсе-де-лече · Жентиця · Згущене молоко · Знежирене молоко · Йогурт · Кальє · Катик · Кефір · Кисляк · Крем-фреш · Куахада · Курт · Мацун · Молочний коктейль · Пряжене молоко · Ряжанка · Сир (домашній · зернений · кисломолочний · плавлений) · Сироватка · Скір · Сколотини · Сметана · Со · Сузьма · Сухе молоко · Тан · Чал · Шубат | |
---|---|---|
Алкогольні напої з молока | ||
Страви з молочних продуктів | ||
Інше |
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.