За даними перепису населення 2000 року^[6] в Остіні проживало 605 осіб, 173 родини, налічувалося 218 домашніх господарств і 236 житлових будинків. Середня густота населення становила близько 78,6 осіб на один квадратний кілометр. Расовий склад Остіна за даними перепису розподілився таким чином: 96,20 % білих, 0,17 % — чорних або афроамериканців, 0,17 % — корінних американців, 2,15 % — представників змішаних рас, 1,32 % — інших народів. Іспаномовні склали 5,62 % від усіх жителів міста.

З 218 домашніх господарств в 38,1 % — виховували дітей віком до 18 років, 65,1 % представляли собою подружні пари, які спільно проживали, в 8,3 % сімей жінки проживали без чоловіків, 20,2 % не мали сімей. 15,1 % від загального числа сімей на момент перепису жили самостійно, при цьому 6,9 % склали самотні літні люди у віці 65 років та старше. Середній розмір домашнього господарства склав 2,78 особи, а середній розмір родини — 3,09 особи.

Населення міста за віковим діапазоном за даними перепису 2000 року розподілилося таким чином: 26,4 % — жителі молодше 18 років, 9,9 % — між 18 і 24 роками, 32,7 % — від 25 до 44 років, 21,5 % — від 45 до 64 років і 9,4 % — у віці 65 років та старше. Середній вік мешканця склав 36 років. На кожні 100 жінок в Остіні припадало 103,0 чоловіків, у віці від 18 років та старше — 103,2 чоловіків також старше 18 років.

Середній дохід на одне домашнє господарство в місті склав 44 063 долара США, а середній дохід на одну сім'ю — 49 107 доларів. При цьому чоловіки мали середній дохід в 30 069 доларів США на рік проти 21 116 доларів середньорічного доходу у жінок. Дохід на душу населення в місті склав 17 369 доларів на рік. 3,6 % від усього числа сімей в населеному пункті і 6,3 % від усієї чисельності населення перебувало на момент перепису населення за межею бідності, при цьому 7,6 % з них були молодші 18 років і 6,8 % — у віці 65 років та старше.