Капкейк

Походження	США
Необхідні компоненти	масло вершкове, яйце, цукор, борошно і розпушувач харчовий
Медіафайли у Вікісховищі

Капкейк (буквально «чашковий торт», відомий також під назвою fairy cake — «торт феї») — торт (кекс, тістечко) невеликого розміру, призначений для вживання в їжу однією людиною, запечений в тонкому папері або алюмінієвій формі для випічки. Часто містить різноманітні елементи кондитерських прикрас.

Перші рецепти капкейків були записані в куховарських книгах у 1796 і 1828 роках. Кулінарні книги тих часів містили нотатки, які стосувались приготування маленьких тортиків. Складниками, як правило, є вершкове масло, цукор, яйця та борошно, хоча існує кілька різних рецептів. В англомовних країнах капкейки часто подають на дні народження.

Капкейки часто плутають з мафінами, хоча між ними існує суттєва різниця. Мафін часто використовується у вигляді сніданку та є різновидом хлібу. Вони часто містять сирну, м'ясну чи овочеву начинку. А капкейк — це десерт, який має солодку начинку та шапочку з крему. Також капкейк і мафін відрізняються тістом. В склад тіста для капкейків входить розпушувач або сода, тому воно більш пишне. А в мафінів дріжджове тісто, яке злегка перемішують.

• The Cupcake Revival" [Архівовано 20 жовтня 2014 у Wayback Machine.] at BBC Magazine
• Рецепт з фото - кошички з пісочного тіста [Архівовано 3 лютого 2015 у Wayback Machine.] (укр.)
• Рецепт з фото - кекси з гарбуза [Архівовано 3 січня 2015 у Wayback Machine.] (укр.)
• Різниця між капкейками та мафінами [Архівовано 6 серпня 2020 у Wayback Machine.]