Дорблю
Матеріал з Вікіпедії — вільної енциклопедії.
Дорблю нім. Dorblu | |
---|---|
Альтернативна назва | дор блю |
Країна походження | Німеччина |
Місто | Леубен нім. Lauben |
Відомий з | Алґой нім. Allgäu |
Основа | молоко коров'яче |
Пастеризованість | так/ні |
Структура | м'яка |
Витримка | 3 — 5 місяців |
Дорблю (DORBLU, іноді — Дор блю) — марка блакитного сиру з Німеччини, виробництва компанії «Кезерай Шампіньйон Хофмайстер ГмбХ & Ко. КГ» (нім. Käserei Champignon Hofmeister GmbH & Co.KG).
Рецептура сиру спеціально була створена для любителів помірно гострих, пряних блакитних сирів на початку XX століття і тримається в секреті. Сир готується з коров'ячого молока з використанням благородної цвілі penicillium roqueforti. Один з найпопулярніших сирів з пліснявою (оскільки тривалий час був єдиним блакитним сиром, наявним в роздрібному продажі).
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.