Yulaf ezmesi, değirmende öğütülmüş, çelikten kesilmiş veya haddelenmiş, kabuklu yulaf tanelerinden yapılan bir tahıl ezmesi türüdür. Öğütülmüş yulaf "beyaz yulaf" olarak da bilinir. Kesimli yulaf "kaba yulaf ezmesi" veya "İrlandalı yulaf ezmesi" olarak bilinir. Yulaf ezmesi kalın veya ince, "eski moda" veya "hızlı" veya "anlık" olabilir. "Yulaf ezmesi" terimi, ABD'de ve Kanada'nın bazı bölgelerinde, öğütülmüş, çelikten kesilmiş veya bu tür ülkelerde popüler olan bir yulaf lapası için başka bir kelime olarak da kullanılır.^[1]

Her iki tür haddelenmiş yulaf müslide olduğu gibi pişmemiş olarak da yenebilir veya yulaf lapası yapmak için su veya sütle pişirilebilir. Bazı ülkelerde, yulaf ezmesi çiğ yenir veya bazik bir müsli gibi, bazen kuru üzüm eklenmiş süt ve şekerle kızartılır.^[2] "Yulaf ezmesi" terimi bazen yulaf çekirdeği veya kabuğu çıkarılmış kepek veya lifli kabuğundan yapılan bir yulaf lapasını belirtir. Yulaf ezmesi genellikle granola kahvaltılık tahıllarda (kızartılmış yulafların şeker ve / veya kuruyemiş ve kuru üzüm ile karıştırıldığı) ve granola macunlarda anahtar bir bileşen olarak kullanılır. Ayrıca yulaflı kurabiyeler, yulaflı kekler, yulaf macunu ve elmalı gevrek gibi pişmiş yulaflı tatlı yemeklerinde de bir bileşen olarak kullanılır.^[3]