Josh Weinstein (d. 5 Mayıs 1966, Washington), Amerikalı televizyon yazarı. Daha çok animasyon televizyon dizisi Simpsonlar'daki çalışmasıyla bilinmektedir. St. Albans ile Stanford Üniversitesi'nde eğitim aldı. Üniversitedeylen Stanford Chaparral için editörlük yaptı.

Yazı partneri Bill Oakley ile beraber Weinstein, Simpsonlar'ın 7. ve 8. sezonlarında yönetici yapımcı ve showrunner olarak görev aldı. "Who Shot Mr. Burns?", "Lisa vs. Malibu Stacy", "Sideshow Roberts" ve dizinin 100. bölümü "Sweet Seymour Skinner's Badasssss" gibi şovun birçok bölümünde yazarlık yaptı. Çalışmalarıyla üç Emmy ve bir Peabody ödülü kazandı. Şovdan ayrıldıktan sonra Oakley ile birlikte kült animasyon dizisi Mission Hill'i yarattı ve Futurama dizisinde danışman yapımcı olarak yer aldı.

Weinstein, FOX televizyon dizisi Sit Down, Shut Up.'ta yönetici yapımcı olarak yer aldı.