สโตรปวาเฟิล
 สโตรปวาเฟิล | |
| ชื่ออื่น | ขนมรังผึ้งน้ำเชื่อม, ขนมรังผึ้งน้ำเชื่อมข้น, ขนมรังผึ้งกรอบน้ำตาลเคี่ยว[1] |
|---|---|
| ประเภท | รังผึ้ง |
| แหล่งกำเนิด | เนเธอร์แลนด์ |
| ภูมิภาค | เคาดา |
| ผู้สร้างสรรค์ | เคราร์ด กัมป์เฮยเซิน[1] |
| ส่วนผสมหลัก | แผ่นแป้ง : แป้ง, เนย, น้ำตาลแดง, ยีสต์, นม, ไข่ ไส้ : น้ำเชื่อมข้น (treacle), น้ำตาลทรายแดง, เนย, อบเชย |
สโตรปวาเฟิล (ดัตช์: stroopwafel, แปลตรงตัวว่า ขนมรังผึ้งน้ำเชื่อม) เป็นขนมชนิดหนึ่งของเนเธอร์แลนด์ ทำจากแผ่นแป้งกลมบางประกบกัน ตรงกลางสอดไส้น้ำเชื่อมข้นหนืดเหมือนน้ำตาลเคี่ยว[2] ขนมชนิดนี้เป็นที่นิยมในเนเธอร์แลนด์ ได้รับการคิดค้นขึ้นครั้งแรกที่เมืองเคาดา ตั้งแต่ปี 2016 ยูไนเต็ดแอร์ไลน์ ได้เสริฟสโตรปวาเฟิลเป็นของว่างอาหารเช้าฟรีสำหรับเที่ยวบินในประเทศ[3]
ส่วนประกอบและการอบ
[แก้]แป้งสำหรับทำขนมรังผึ้งประกอบด้วย แป้งประกอบอาหาร เนย น้ำตาลแดง ยีสต์ นม และไข่ โดยนำแป้งกลม ๆ ขนาดกลางไปวางบนเตาวาเฟิลและกดเพื่อให้ได้แผ่นทรงกลมขนาดเท่า ๆ กัน หลังถูกอบขนมรังผึ้งถูกแบ่งครึ่งขณะยังอุ่นอยู่ จากนั้นจึงใส่ใส้ทำด้วยน้ำเชื่อม น้ำตาลแดง เนย และอบเชย ระหว่างสองครึ่งเพื่อติดมันเข้าด้วยกัน[4]
ความเป็นมา
[แก้]สโตรปวาเฟิลถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกที่เมืองเคาดาในสมัยปลายตวรรษที่ 18[5] หรือต้นคริสต์ศตวรรษที่ 19[1] คนอบขนมปังใช้ของเหลือจากการทำเบเกอรี่เช่นเศษขนมปัง ทำให้หวานด้วยน้ำเชื่อม บ้างก็ว่าเคราร์ด กัมป์เฮยเซินเป็นผู้คิดค้นในระหว่าง ค.ศ. 1810 ปีที่เขาเปิดร้านถึง ค.ศ. 1840 นับว่าเป็นสูตรที่เก่าแก่ที่สุดของขนมรังผึ้งน้ำเชื่อม[2] มีประมาณ 100 คนที่ขายขนมรังผึ้งน้ำเชื่อมในศตวรรษที่ 19 ที่เมืองเมืองเคาดา และในศตวรรษที่ 20 เริ่มมีโรงงานผลตเกิดขึ้น ในปี1960 มีทั้งหมด 17 โรงงานเฉพาะในเกาดาและ 4 แห่งยังดำเนินการอยู่จนถึงทุกวันนี้[2]
รูป
[แก้]
|
.jpg)
อ้างอิง
[แก้]- ↑ 1.0 1.1 1.2 "Gouda Stroopwafels (Syrup Waffles & Cookies)". คลังข้อมูลเก่าเก็บจากแหล่งเดิมเมื่อ 2017-08-28. สืบค้นเมื่อ 2021-08-30. อ้างอิงผิดพลาด: ป้ายระบุ
<ref>ไม่สมเหตุสมผล มีนิยามชื่อ "gouda-or" หลายครั้งด้วยเนื้อหาต่างกัน - ↑ 2.0 2.1 2.2 Stroopwafels. Een traditionele Goudse lekkernij เก็บถาวร 2008-01-04 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน Gouda-Online.nl. Retrieved on 2 January 2008. (ดัตช์)
- ↑ Lazare, Lewis. "What's Stroopwafel? United Airlines embraces Dutch treat along with fast-growing list of U.S. retailers". www.bizjournals.com.
- ↑ Stroopwafels. Een traditionele Goudse lekker so it's legitmallnij เก็บถาวร 4 มกราคม 2008 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน Gouda-Online.nl. Retrieved on 2 January 2008. (ดัตช์)
- ↑ History & recipe เก็บถาวร 13 ธันวาคม 2007 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน. Stroopwafelshop.com เก็บถาวร 2011-07-24 ที่ เวย์แบ็กแมชชีน. Retrieved on 3 January 2007.
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
