Gumirabika
Izvor: Wikipedija
| Gumirabika Gummi arabica | |
|---|---|
 | |
Gumirabika ili Guma arabika - Arapska guma(latinski: Gummi arabica) je izlučevina koja se dobija iz stabala subsaharskih akacija (Senegalska akacija, Crvena akacija) kojima je kora oštećena (zarezana).[1]
To je bezbojna ili žućkasta materija koja pomješana sa toplom vodom stvara ljepljivu otopinu.[1]
Sastoji se od kalcija, kalija, magnezijevih soli, arabinske kiseline, derivat šećera arabinoze.[1]
Gumirabika je prirodni emulgator, što znači da može spojiti materije koje se inače dobro ne spajaju (mješaju). Farmaceutska industrija ga koristi da spriječi da se lijekovi razdvoje na njihove različite supstance, a štampari da bi im boje bile kohezivnije i trajnije.[2]
Gumiarabika je kompleksan polisaharid velike molekularne težine, vrlo efikasan kod stabilizacije koloida, pa se koristi u prehrambenoj i konditorskoj industriji.[3] Ona se koristi i za proizvodnju bezalkoholnih pića. Coca-Cola koristi gumirabiku da se šećer ne taloži na dnu boce.[2] A vinari za koloidnu stabilizaciju vina.[3]
Senegalske akacije rastu po čitavoj Africi, pa čak i na Indijskom potkontinentu. Međutim najveći dio gumirabike dolazi iz Sudana, gdje gusti pojas stabala Senegalske akacije raste od jednog do drugog kraja Sudana.[2]
Gumirabika se koristi još od doba egipatskih faraona, kad je bila ključna za mumificiranje, a od biblijskih vremena se koristi za održavanje kompaktnosti boja.[2]
- Guma (sh)
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
