Черничный суп
Входит в национальные кухни
Шведская кухня, Финская кухня
Страна происхождения	Скандинавия
Компоненты
Основные	черника, вода, сахар, крахмал
Возможные	цедра лимона, корица, клёцки
Родственные блюда
В других кухнях	кисель

Черничный суп (швед. blåbärssoppa, фин. mustikkakeitto, исл. bláberjasúpa) — скандинавский фруктовый суп из черники, который можно подавать холодным или горячим. Его подают либо как суп, часто вместе с кашей, клёцками, либо как густой напиток. Для приготовления используют чернику Vaccinium myrtillus , которая в дикой природе произрастает по всей Скандинавии и в других частях Европы.

Традиционный черничный суп готовят из черники, сахара, воды и картофельного крахмала, который придаёт ему довольно густую консистенцию^[1]. Также в Скандинавии его можно купить готовый в порошкообразном виде, чтобы смешать с водой.

В кулинарной книге Елены Молоховец (1901) приводятся несколько рецептов супа с черникой: Суп из свежей черники, Суп из свежей черники с клецками, Суп из сушеной черники^[2].

В Скандинавии черничный суп традиционно подают участникам соревнований на выносливость, в частности, лыжного марафона Васалоппет, так как он придаёт спортсменам необходимую энергию^[3].

Черника также традиционно используется для борьбы с легкими желудочно-кишечными заболеваниями ^[4], а в Швеции и Финляндии черничный суп часто считают подходящей пищей против диареи.