Ха́шпаппи (англ. hushpuppy — букв. «цыц, щенок») — традиционное блюдо на юге США, несладкие фриттеры из кляра на кукурузной муке с рубленым луком. Хашпаппи бывают в форме шарика, эллипса или рогалика^[1], обычно их подают гарниром к рыбе^[2], в частности, жареному сому^[3], вместе с капустным салатом «коулсло» и картофелем фри^[1][4]. В обеих Каролинах хашпаппи сервируют к барбекю^[1].

Тесто для хашпаппи замешивают на кукурузной муке или её смеси с пшеничной с яйцом, молоком, простоквашей, рубленым луком и разрыхляют его пекарским порошком или пищевой содой. Тесто раскатывают на шарики или формируют их ложкой и жарят во фритюре в жире или масле, предпочтительнее в том, где жарилась рыба. В зависимости от рецепта в тесто для хашпаппи добавляют сахар, измельчённые маринованные огурцы, свежую кукурузу, острый соус или ароматные травы^[1].

По общепринятой, но не подтверждённой версии, хашпаппи появились в скудные времена после Первой мировой войны, название документировано в 1915 году^[3], хотя бенье или крокеты из подслащенного кукурузного теста в Новом Орлеане жарили с начала XIX века^[1]. Их готовили из остатков кляра для жарки рыбы и в том же растительном масле, где жарилась рыба. Комочки жареного кляра рыбаки, охотники, повара на плантациях или владельцы уличных рыбных киосков бросали собиравшимся скулящим голодным собакам^[5][6][1]. Менеджер по продажам компании Hush Puppies^[вд] Джим Мьюир (англ. Jim Muir) услышал слово «хашпаппи» во время обеда в Теннесси от друга, успокаивавшего с помощью хашпаппи своих собак, и решил, что оно могло бы стать удачным названием для бренда его новой повседневной обуви, призванной «унять» уставшие ноги^[1]. В менее известной версии происхождения жареных шариков «хашпаппи» так в южных штатах называли жаренных в кляре ящериц necturus punctatus^[вд], чтобы замаскировать неприглядный исходный продукт им ещё и придавали форму хлебной палочки или батончика^[3].

• Sonia Allison. Hush puppies // The Cassell Food Dictionary. — London: Cassell, 1990. — P. 211. — 480 p. — ISBN 0-304-31875-2.
• John F. Mariani^[вд]. hush puppy // The Dictionary of American Food and Drink. — First Edition. — New York: Hearst Books, 1983. — P. 157. — 379 p. — ISBN 0-68810139-9.
• Ruth Martin. hush puppy // International Dictionary of Food and Cooking. — New York: Hastings House, 1974. — P. 142. — 311 p. — ISBN 0-8038-3388-1.
• Ellen Shannon. Hush Puppy // Dictionary of Culinary Terms. — New York: Hippocrene Books, 1998. — P. 94. — 201 p. — ISBN 0-7818-0692-5.
• Charles G. Sinclair. hush puppies // Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z. — Second Edition. — London: A & C Black, 2004. — P. 284. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3.
• Hushpuppies // The New Encyclopedia of Southern Culture. Foodways / Volume editor John T. Edge. — Chapel Hill: The University of North Caroline Press, 2007. — Vol. 7. — P. 185—186. — 310 p. — ISBN 978-0-8078-3146-5.