Фраголино
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Фраголино | |
|---|---|
| итал. Fragolino | |
 бокал вина «Фраголино» | |
| Страна происхождения |
 Италия |
| Тип | игристое вино и красное вино |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Фраголи́но (итал. Fragolino, дословно — «земляничка, клубничка») — название нескольких различных итальянских алкогольных и безалкогольных напитков.
Виноградное вино
[править | править код]Виноградное вино «Фраголино», производившееся с конца XIX века на северо-востоке Италии (преимущественно в областях Венето и Фриули-Венеция-Джулия), имеет низкое содержание алкоголя и характерный запах. Сырьём для производства служили изабелла и другие сорта, происходящие от американского винограда лабруска (лат. vitis labrusca), называемого в данной местности «земляничным виноградом» (итал. uva fragola). Не следует путать данный виноград с сортами винограда ламбруско, относящегося к европейскому культурному винограду vitis vinifera.
Изабелла, как и многие другие американские сорта, известна своей повышенной сопротивляемостью вредителям и погодным условиям, однако не пригодна для создания долговечного вина, предполагающего выдержку. В 1931 году продажа вина из американских сортов винограда была запрещена в Италии — это объяснялось заботой о сохранении традиционных европейских сортов. Мелкие фермеры не обращали на этот запрет особого внимания, особенно после того, как в 1965 году в закон были внесены изменения, разрешившие производство из изабеллы домашнего вина не для продажи[1].
Под давлением Европейского Союза в 1987 и 1999 годах запреты на оборот изабеллового вина были усилены. Этот запрет продолжает действовать по состоянию на начало 2020-х годов. Допускается производство вина «Фраголино» строго для личного употребления, но не допускается его продажа[2][3][4]. Впрочем, изабелловое вино продолжает производиться в коммерческих целях в соседней Швейцарии (включая граничащий с Италией кантон Тичино), поскольку эта страна не входит в Евросоюз[1].
Ароматизированное вино
[править | править код]По состоянию на начало 2020-х годов в Италии продавалось достаточно большое количество алкогольных напитков на основе вина с наименованием «Фраголино», однако, они представляют собой не традиционное виноградное вино, а винный продукт, созданный путём добавления в виноградное вино клубничных или земляничных сиропов, ароматизаторов и красителей. Обычно такие напитки обладают невысоким качеством[2].
Ликёр
[править | править код]Совершенно иным напитком с тем же названием является ликёр-диджестив «Фраголино». Он производится путём настаивания земляники или клубники на спирте, часто производится в домашних условиях[5][6].
Безалкогольные напитки
[править | править код]Безалкогольные напитки «Фраголино» производятся в Италии в домашних условиях аналогично одноимённому вину, но без процесса ферментации[7].
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 Bortus, Giuseppe. Il caso del Fragolino svizzero: adesso ci sono anche i «frontalieri» del vino (итал.). Corriere della Sera (26 января 2020). Дата обращения: 13 февраля 2023. Архивировано 12 февраля 2023 года.
- ↑ 1 2 Redazione. Fragolino, il vino proibito (итал.). inNaturale (20 июня 2017). Дата обращения: 12 февраля 2023. Архивировано 20 мая 2022 года.
- ↑ Thomas Ilkjær, Paolo Lolli, Arne Ronold, Ole Udsen. Fragolino // Italiensk vin (датск.). — København: Politikens Forlag, 2019. — P. 486. — 512 p. — ISBN 978-87-400-5110-0. Архивировано 12 февраля 2023 года.
- ↑ Ed McCarthy, Mary Ewing-Mulligan. Vino for Dummies (итал.) / Edizione italiana a cura di Oscar Galeazzi. — Milano: Editore Ulrico Hoepli, 2013. — ISBN 978-88-203-6053-5. (электронная книга)
- ↑ Виталий Задворный, Иван Лупандин. Италия: История гастрономии от Лукулла до наших дней. — Москва: Эксмо, 2014. — С. 517. — 544 с. — ISBN 978-5-699-57097-3. Архивировано 12 февраля 2023 года.
- ↑ Pietro Demaio. Strawberry liquer Fragolino // Preserving the Italian Way (англ.). — Sydney: Pan Macmillan Australia, 2021. — P. 251. — 272 p. — ISBN 9781760985134. Архивировано 12 февраля 2023 года.
- ↑ Giorgio Malagola. L’uva: Non solo vino (итал.). — Venezia: Luchini editore, 1967. — P. 47. — 80 p.
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
