Сумах (специя)
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Эту страницу предлагается переименовать в «Сумах (пряность)».Пояснение причин и обсуждение — на странице Википедия:К переименованию/8 января 2020. Пожалуйста, основывайте свои аргументы на правилах именования статей. Не удаляйте шаблон до подведения итога обсуждения.
Переименовать в предложенное название, снять этот шаблон.
Сума́х — пряность из молотых ягод одного из видов сумаха (сумах дубильный, Rhus coriaria). Обладает красновато-бордовым цветом и кислым вкусом (за это сумак иногда называют «уксусным деревом»[1]).
Название происходит от сирийского слова, означающего красный цвет (по цвету плодов). Слово попало в арабский, средневековый французский и другие языки.
Пряность производят из измельчённых плодов растения. Иногда порошок вымачивают, и используют вместо лимонного сока, уксуса или тамаринда[2].
Применяется в турецкой и левантийской кухнях для заправки салатов, на Кавказе.
Примечания
[править | править код]- ↑ Сумах — уксусное дерево. Дата обращения: 23 апреля 2016. Архивировано 12 апреля 2020 года.
- ↑ Sumac
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
