Пинцировка (от нем. pinzieren — «удалять конец»), также прищипка, прищипывание верхушек, — удаление верхней части молодого побега у растения (также — корня при пикировке).

Метод применяется в огородничестве, плодоводстве и цветоводстве, имеет целью вызвать взамен верхушечного роста усиленное развитие боковых частей растения (у сельскохозяйственных культур — в первую очередь для увеличения урожайности).

В парниках и теплицах прищипывают верхушечные почки огурцов над вторым или четвёртым листочком рассады, чтобы вызвать из пазух листьев рост боковых побегов, дающих начало основным плодоносным плетям; прищипывают также лишние почки, чтобы или вызвать усиленный рост побегов из почек, оставленных нетронутыми, или только уничтожить появление нежелательных побегов, — приём, действующий подобно «короткой обрезке на рост» или «обрезке на уничтожение» (см. Обрезка). Кроме огурцов распространена пинцировка баклажана, брюссельской капусты, а также двулетних овощей в открытом грунте, выращиваемых для получения семян, — моркови и свёклы.

• Пинцировка // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Пинцировка — статья из Большой советской энциклопедии.