Ор-бей, ор-бек (крым. Or bey, Ор бей, اور ﺑﮏ‎) — должность и титул в Крымском ханстве, четвёртая по значению должность в государстве. Начальник Ор-Капу (Перекопской крепости) со стороны Крымского ханства (основной гарнизон крепости составляли янычары Османской империи). Как правило, назначался ханом из представителей младших ветвей рода Гераев (то есть принадлежал к Чингизидам).

Ор-бей являлся обязательным участником Кучук-дивана (Малого государственного совета) Крымского ханства, который принимал решение о начале войны^[1].

Ор-бей осуществлял охрану пограничных земель северного Причерноморья и контролировал ситуацию в ногайских ордах вне Крыма. Жил в Перекопе, доходами от соляной торговли и пошлинами собранными в котором содержал себя и отряд элитной татарской конницы «беш эвли» (то есть воин, имеющий доход с пяти домов, вероятно тяжелая конница)^[2], кроме того ему подчинялось ногайское ополчение из близлежащих местностей, представлявшее легкую конницу. Подчинение османских янычар, основного гарнизона Ор-Капу и артиллерии, вероятно, должно было быть санкционировано османским пашо́й из Кефе при военной угрозе, если он сам не выступал к войску^[3].

Путешественник Эвлия Челеби, который посетил Перекопскую крепость и вал в 1666 году, оставил такие описания фортификаций, гарнизона и самого ор-бея^[2]:

Эту высокую крепость построил в … году Сахиб Герай-хан из рода Чингизидов. Это двухслойная боевая крепость с каменной кладкой, подобной шаддадовской. Высота её от земли — полных 23 аршина. А по окружности её длина составляет 3 тысячи шагов, имеется 800 зубцов. Это мощная двухслойная твердыня. В плане она пятиугольная, там есть 20 квадратных высоких башен. С какой бы стороны степи Хейхат ни подойти, видны башни этой крепости Ор с расстояния в пять переходов. Все башни крыты рубиново-красной черепицей. Есть и низкие башни, крытые досками. Внутри крепости — всего 80 татарских домов. Все они крыты дерном. Там есть начальник крепости и 500 стражников-секбанов с ружьями. Но все они — греческие джигиты^[4]. Потому что татарский народ не умеет стрелять из ружей. Ружей они боятся. Если где-нибудь есть ружья, они говорят: «Мылтык коп», и туда не идут. Татарский народ называет ружье мылтык. В этой крепости есть также 500 воинов из татарского иля под названием беш эвли^[5]. Все они — умелые, рвущиеся в бой, храбрые, бесстрашные и умелые батыры и джигиты. В городе есть начальник крепости, 15 крепостных аг, начальник пушкарей и начальник оружейников. Крепость Ор находится в степи и не господствует над местностью. Её окружает глубокий вырубленный в земле ров в 15 куладжей. В сторону кыблы выходят крепкие и мощные железные ворота в три слоя. С двух сторон в направлении рва смотрят удивительные пушки. Внутри крепости есть мечеть Сахиб Герай-хана, амбары пшеницы, оружейный склад и колодцы воды. А больше ничего нет.

• Мехмед Герай, сын хана Фетих Герая^[6]
• Шахбаз Герай^[6].
• Селямет II Герай

• Панашенко В. В. Ор-бей // Энциклопедия истории Украины  : в 10 т. / Редкол .: В. А. Смелый (председатель) и др. Т. 7: Мл - А. - С.. — Институт истории Украины НАН Украины. — К.: Наукова думка, 2010. — 606 с. — ISBN 978-966-00-1061-1.
• Гайворонский О. Повелители двух материков. В 2-х томах. — Киев-Бахчисарай: Оранта; Майстерня книги, 2007. — ISBN 978-966-96917-1-2.
• Неделькин Е. В. Османская провинция Кефе в конце XV — первой половине XVI вв. (рус.) // IV Бахчисарайские научные чтения памяти Е. В. Веймарна (Бахчисарай, 8—9 сентября 2016 г.). Тезисы докладов и сообщений / ред.— сост. Д. А. Моисеев, О. М. Стойкова. — Бахчисарай, 2016. — 8-9 сентябрь. — С. 19—20. Архивировано 20 июня 2019 года.
• Эвлия Челеби. Книга путешествия. Крым и сопредельные области. (Извлечения из сочинения турецкого путешественника XVII века). / Вступит. статья, перевод с османского языка, комментарии Е. В. Бахревского. — Историко-археологический фонд «Наследие тысячелетий» Изд. 2-е, исправл. и доп.. — Симферополь: Изд-во «ДОЛЯ», 2008. — 272 с. — 2000 экз. — ISBN 978-966-366-159-9.
• Пилипчук Я. В. Крымское ханство глазами западноевропейских историков, географов и путешественников (рус.) // Научный Татарстан. — Казань, 2017. — № 4. — С. 5—40. Архивировано 20 июня 2019 года.
• Перекоп, город // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
• Кондараки В. Х. Универсальное описание Крыма, ч. 8-13.. — СПб., 1875.