Опёнок луговой
Опёнок луговой
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Грибы Подцарство: Высшие грибы Отдел: Базидиомицеты Подотдел: Agaricomycotina Класс: Агарикомицеты Подкласс: Агарикомицетовые Порядок: Агариковые Семейство: Негниючниковые Род: Негниючник Вид: Опёнок луговой
Международное научное название
Marasmius oreades (Bolton) Fr., 1836
Изображения на Викискладе NCBI   181124 EOL   1029355 MB   174712

Опёнок луговой, или негниючник луговой, или луговик, или гвоздичный гриб^[1] (лат. Marasmius oreades) — пластинчатый гриб.

Синонимы:

• Русские: негниючник луговой, марасмиус луговой, луговик, гвоздичный гриб.
• Латинские:
  • Agaricus oreades Boltonbasionym
  • Agaricus caryophyllaeus Schaeff.
  • Collybia oreades (Bolton) P.Kumm.
  • Scorteus oreades (Bolton) Earle и др.^[2].

Плодовые тела очень мелкие, весят около 1 грамма. Шляпка 2—5 (8) см диаметром, гладкая; у молодых грибов полушаровидная, позже выпуклая, у зрелых грибов — плоско-распростёртая, с тупым бугорком в центре. Старые высохшие экземпляры могут приобретать чашевидную форму. Края шляпки полупрозрачные, слабо-рубчатые, часто неровные. Шляпка гигрофанная — в сырую погоду клейкая, желтовато-коричневый или красновато-охряная, иногда со слабо заметной зональностью; в сухую погоду приобретает более светлый, бледно-кремовый цвет. Центр шляпки всегда темнее её краёв.

Пластинки 3-6 мм шириной, редкие, у молодых грибов приросшие, позднее свободные, с хорошо заметными промежуточными пластиночками; в сырую погоду охряные, в сухую — кремово-беловатые. Споры — 7—8,5 x 4—5,5 мкм, яйцевидные или эллипсоидные, гладкие, бесцветные. Споровый порошок белый или кремовый.

Ножка высокая и тонкая, 2—6 (10) см длиной и 0,2—0,5 см толщиной, иногда немного извилистая, цилиндрическая, чуть утолщённая у основания, сплошная, плотная, у старых грибов жёсткая и волокнистая, бледно-охряная, одного цвета со шляпкой или немного светлее, тонко-бархатистая или мучнистая.

Мякоть тонкая, беловатая или бледно-жёлтая, при срезе не изменяет цвет, с лёгким сладковатым привкусом и сильным своеобразным запахом, напоминающим запах гвоздики или горького миндаля.

Сапрофитный гриб. Растёт на почве с конца мая до конца октября, встречаясь преимущественно на открытых травянистых пространствах — на лугах, пастбищах, выгонах, в огородах, садах, по краям полей, на обочинах дорог, на опушках или на лесных полянах, в оврагах и канавах. Плодоносит обильно, часто образуя ряды, дуги и «ведьмины круги».

Распространён в Евразии, включая Исландию и Японию, Северной Африке, Северной Америке, Аргентине, Австралии, на Канарских островах^[3]. В РФ распространён и обычен в Европейской части России, на Северном Кавказе, в Алтайском и Приморском крае.

Опёнок луговой, как и другие виды рода Marasmius, способен переносить сильное высушивание благодаря высокой концентрации трегалозы, которая, очевидно, действует как ксеропротектор клеточных мембран. После добавления к высушенным грибам воды (например, после дождя) они снова оживают и могут производить споры^[4]. Содержание трегалозы придаёт мякоти опёнка сладковатый привкус.

Опёнок луговой можно спутать с условно съедобной коллибией лесолюбивой (Collybia dryophila (Bull.) P.Kumm.), которая встречается с мая по декабрь в лиственных и хвойных лесах и отличается более частыми беловатыми или охряно-кремовыми пластинками, трубчато-полой ножкой и неприятным запахом.

Более опасно спутать опёнок луговой с ядовитой говорушкой выбеленной (Clitocybe dealbata (Sowerby) Gillet), которая растёт примерно в тех же условиях, образуя «ведьмины круги», но отличается беловатой шляпкой без центрального бугорка, частыми низбегающими пластинками и мучным запахом мякоти.

Съедобный гриб IV категории. Используются только шляпки, так как ножки, особенно у старых грибов, очень жёсткие. Пригоден для всех видов переработки.

Опёнок луговой содержит маразмовую кислоту, активную против золотистого стафилококка и других болезнетворных бактерий.^[5]

• Мир растений : в 7 т. / Под ред. академика А. Л. Тахтаджяна. Т.2. Слизевики. Грибы — 2-е изд., перераб. — М.: Просвещение, 1991. — 475 с. (Стр. 271).
• Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 88.
• З. А. Клепина и Е. В. Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ-ПРЕСС, 2006. — 256 с. (стр. 85-86)
• «Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с. (стр. 102)
• «Грибы. Справочник-определитель. Более 120 видов» / Автор-составитель Н. Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005—320 с. (стр. 234—235)
• Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с. (стр. 117)
• Корхонен Маури. 100 грибов // Пер. с финского. — М.: Лесная промышленность, 1981.
• Lechner, B.E.; Wright, J.E.; Albertó, E. et al. 2004, Mycologia 96(4): 853 C сайта Mycobank.

• Опенок луговой, или негниючник луговой, или луговик — Marasmius oreades (Fr.) Fr Архивная копия от 22 апреля 2008 на Wayback Machine.
• Опёнок луговой на сайте «Грибы Калужской области» Архивная копия от 11 октября 2007 на Wayback Machine.
• Опёнок луговой на сайте «Мы, грибы» Архивная копия от 2 сентября 2008 на Wayback Machine.
• Опёнок луговой на сайте «Грибы для лечения заболеваний» (недоступная ссылка).
• Опёнок луговой на сайте RogersMushrooms.
• Опёнок луговой на сайте MykoWeb : The Fungi of California Архивная копия от 6 ноября 2020 на Wayback Machine.
• Kuo, M. (2004, November). Marasmius oreades. Retrieved from the MushroomExpert.Com Web site: http://www.mushroomexpert.com/marasmius_oreades.html Архивная копия от 2 августа 2008 на Wayback Machine
• Опёнок луговой на сайте Tom Volk’s Fungi Архивная копия от 5 сентября 2007 на Wayback Machine