Каролина (пирожное)
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
| Каролина | |
|---|---|
| исп. Carolina, баск. Karolina | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| испанская кухня, баскская кухня | |
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
«Каролина» (исп. Carolina, баск. Karolina) — пирожное, представляющее собой корзиночку из слоёного теста, заполненную взбивным кремом. Распространено в Испании, прежде всего в Бильбао.
Способ приготовления
[править | править код]Пирожное состоит из взбивного крема в виде пирамидки, помещённого на основу из слоёного теста. Его украшают яичным желтком и шоколадом[1].
История
[править | править код]По наиболее распространённой версии, пирожное «Каролина» было создано кондитером из Бильбао, дочь которого по имени Каролина очень любила взбивной крем. Чтобы ей было удобно есть его, не пачкаясь, кондитер поместил его в корзиночку из теста[2].
В 1930 году рецепт пирожного «Каролина» был включён в книгу маркизы де Парабер (Марии Местайер де Эчагуэ) «Confitería y Repostería» (с исп. — «Приготовление сладостей и десертов»)[3].
Антропоморфное пирожное «Каролина» было изображено на официальном логотипе карнавала в Бильбао в 2009 году. Логотип с пирожным был выбран из 12 работ, представленных на конкурс, с помощью оценок жюри и народного голосования. Персонаж получил имя Señor Carolino на испанском языке и Don Karolino на баскском[4]. Подобные варианты украшения пирожного встречаются нередко: так, когда играет «Атлетик Бильбао», во многих кондитерских десерт украшают баскским беретом и красно-белым шарфом[1].
Примечания
[править | править код]- ↑ 1 2 La carolina, dulce y sabrosa carolina (исп.) (недоступная ссылка — история). Cosmo V (11 октября 2017).
- ↑ Hizkuntze Zarandona (2013-05-25). "Ruta para golosos en Bilbao". El Correo (исп.). Архивировано 26 апреля 2019. Дата обращения: 5 ноября 2020.
- ↑ Marquesa de Parabere. Confitería y repostería (исп.). — 31. — Espasa, 2003. — ISBN 8467019913. — ISBN 9788467019919.
- ↑ Jon Mayora (2009-01-29). "El 'Señor Karolino' invitará a las fiestas de Carnaval en Bilbao". El Correo (исп.). Архивировано 14 февраля 2021. Дата обращения: 5 ноября 2020.
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
