Жирный четверг
Польские пончики
Тип	Народно-христианский
Значение	начало массовых гуляний перед Великим постом
Отмечается	в основном католическими народами Европы
Дата	за неделю до Пепельной среды
Празднование	обильная еда, танцы
Традиции	уничтожение соломенной куклы
Связан с	окончанием Мясопуста и началом Великого поста
Медиафайлы на Викискладе

Жирный четверг (Грязный четверг, Женский четверг; пол. tłusty czwartek; морав. Tučný, Tłustý čtvrtek; словен. Debelnica, Debeli, Tolsti četrtek^[1]; венг. torkos csütörtök; нем. Fetter Donnerstag, Schmotziger Donnerstag; греч. Τσικνοπέμπτη; итал. Giovedì Grasso; кат. Dijous Gras) — народное название последнего четверга перед Великим постом у некоторых европейских народов. Следующие за ним пятница и суббота были постными, а в воскресенье, понедельник и вторник ели скоромную пищу.

Хотя посты сейчас обычно не соблюдают, в четверг по-прежнему готовят обильную еду, с большим количеством мяса, на свином сале пекут традиционные пончики (пол. pączki), оладьи, пышки, хворост (пол. racuchy, pampuchy, faworki). В городах в «жирный четверг» пончики продают и в магазинах, и на открытых лотках. В Олькушском повяте хозяйки в старину брали пончики и оладьи в корчму и там веселились, танцевали под музыку, стараясь подскакивать как можно выше, так как считалось, что от этого конопля будет высокой.

В Познанском воеводстве в четверг девушки устраивали для парней цумбер, цумпер (пол. cumber, cumper), угощали их, поили водкой за то, что они приходили к ним на попрядухи. Известен был так называемый бабский цомпер (пол. babski comper) — увеселение краковских уличных торговок. Ряженые торговки из предместья Пяски волокли на Рынок (центральную площадь Кракова) соломенную куклу, танцевали вокруг сукенниц (пол. sukiennice — торговые ряды), бегали по улицам, приставали к мужчинам, заставляли их плясать, если они не откупались деньгами. Особенно доставалось холостякам. В кульминационный момент женщины раздирали соломенную куклу. Торговки приносили много всякой еды и пировали в складчину, угощая мужчин, танцевавших с ними. Подобно этому справляли бабский цомбер в Севеже около Ченстохова. Женщины ходили и танцевали по улицам и площадям, хватали людей, втягивая их в веселье. Это называлось цомбжичь, цембжичь (пол. combrzyć, cembrzyć). Известен был цомбер и в центральных районах Польши^[2].

• Жирный вторник
• Пепельная среда в славянской традиции
• Бабий четверг
• Резня на Жирный четверг^[итал.]

• Агапкина Т. А. Мифопоэтические основы славянского народного календаря. Весенне-летний цикл. — М.: Индрик, 2002. — 816 с. — (Традиционная духовная культура славян. Современные исследования).
• Ганцкая О. А. Поляки // Календарные обычаи и обряды в странах Зарубежной Европы. Конец XIX — начало XX в. Весенние праздники. — М.: Наука, 1977. — С. 202–220. — 356 с.

• Вкус Польши: Жирный четверг (radiopolsha.pl)
• Жирный четверг - польская Масленица (delo-vcusa.ru)
• Жирный четверг (exler.ru)