Гранитор — оборудование для приготовления охлажденных десертов типа «фруктовый снег», получаемый из фруктовых пюре, соков, сиропов, слабоалкогольных напитков и др. Используется на предприятиях общественного питания. В переводе с итальянского «гранита» означает сам охлажденный коктейль.

Гранитор состоит из корпуса, прозрачных съемных ёмкостей, установленных на корпусе. Внутри ёмкостей установлен охлаждающий элемент (металлический цилиндр), с вращающимся вокруг него пластиковым шнеком (перемешивающее устройство). Количество ёмкостей у разных моделей варьируется от 1 до 3. Вместимость ёмкостей обычно от 3 до 10 литров, в каждую из которых заливается разное сырье.

Принцип действия — жидкое сырьё, помещенное в ёмкость, начинает сначала охлаждаться, а достигнув точки фазового перехода начинает кристаллизироваться. Вращающийся шнек снимает с охлаждающего цилиндра замороженный продукт с температурой около −2 — 4 °C, что не дает образовываться большим кускам льда и одновременно слегка взбивает замороженную массу. В результате образуется снегообразная масса. Время охлаждения напитка составляет 20-25 минут, а получение самой граниты («мокрого снега») возможно за 35-40 минут.

• 
  Гранитор Ugolini MT 3
• 
  Гранитор SPM Sorby Dream
• 
  Гранитор SPM I-PRO
• 
  Spm sorby dream 2

Барный инвентарь и оборудование
Для приготовления коктейлей	Барная ложка Блендер Джиггер Мадлер Миксер Соковыжималка Стрейнер Шейкер
Посуда	Бокал Декантер Коллинз Пивная кружка Пинта (стакан) Рюмка Стакан Стопка Фужер Хайбол
Прочее	Барная стойка Барный стул Бирдекель Гейзер Гранитор Зестер Кофемашина Льдогенератор Пивная башня Ложка для абсента Фонтан для абсента Риммер Свизл стик Соломинка Штопор