For faster navigation, this Iframe is preloading the Wikiwand page for Бутадзиру.

Бутадзиру

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). Информация должна быть проверяема, иначе она может быть удалена. Вы можете отредактировать статью, добавив ссылки на авторитетные источники в виде сносок. (2 ноября 2023)

Бутадзиру, Тондзиру (яп. 豚汁)[1] — блюдо японской кухни, представляющее собой суп со свининой и овощами, заправленный мисо. По сравнению с обычным супом мисо бутадзиру является более питательным и имеющим большее количество ингредиентов, добавленных в суп.

Основой блюда являются тонко нарезанные кусочки свинины и овощи, которые отвариваются в даси и затем заправляются мисо для придания вкуса. Дополнительными ингредиентами могут быть грибы, картофель, батат, тофу, морковь и различные другие овощи; вместо свинины иногда может использоваться слегка обжаренный (не хрустящий) бекон.

Этимология

[править | править код]

Японский иероглиф, обозначающий свинью (豚), по-японски может произноситься либо как «бута», либо как «тон». Говорят, что название бутадзиру доминирует в Западной Японии и на Хоккайдо, в то время как в Восточной Японии более распространено — тондзиру.

Вариант блюда со сладким картофелем, которое подавали лыжникам на горнолыжных курортах префектуры Ниигата примерно до 1960 года, известен как сукии-дзиру («лыжный суп»).

Примечания

[править | править код]
  1. Оба чтения одинаково общеизвестны и употребляемы, однако чтение «тондзиру» более популярно в Восточной Японии, тогда как «бутадзиру» — в Западной Японии и на Хоккайдо.
{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}}
Бутадзиру
Listen to this article

This browser is not supported by Wikiwand :(
Wikiwand requires a browser with modern capabilities in order to provide you with the best reading experience.
Please download and use one of the following browsers:

This article was just edited, click to reload
This article has been deleted on Wikipedia (Why?)

Back to homepage

Please click Add in the dialog above
Please click Allow in the top-left corner,
then click Install Now in the dialog
Please click Open in the download dialog,
then click Install
Please click the "Downloads" icon in the Safari toolbar, open the first download in the list,
then click Install
{{::$root.activation.text}}

Install Wikiwand

Install on Chrome Install on Firefox
Don't forget to rate us

Tell your friends about Wikiwand!

Gmail Facebook Twitter Link

Enjoying Wikiwand?

Tell your friends and spread the love:
Share on Gmail Share on Facebook Share on Twitter Share on Buffer

Our magic isn't perfect

You can help our automatic cover photo selection by reporting an unsuitable photo.

This photo is visually disturbing This photo is not a good choice

Thank you for helping!


Your input will affect cover photo selection, along with input from other users.

X

Get ready for Wikiwand 2.0 🎉! the new version arrives on September 1st! Don't want to wait?