抹茶
末茶是指碾磨成微粉状个绿茶。通常用拉制作抹茶个绿茶品种较为特别。并且茶叶拉采摘前需要覆盖三周，以产生更多茶氨酸搭咖啡因；而采摘后需要蒸青，让颜色更加翠绿。
中文传统正写为末茶[1][2][3]，是一种起源于中国隋朝个茶，近年受日本影响又叫做抹茶。
历史
[编辑]末茶起源于中国个隋朝，拉唐朝、宋朝达到顶峰，特别是宋朝，已经有完整个寺院末茶茶道（点茶）。至今已有一千多年历史。明朝以来，中国开始流行用茶叶浸汤弃渣个饮法，点茶便告失传，传统茶磨也随之绝迹。九世纪末（日本个平安中期）末茶随日本遣唐使进入日本，点茶被日本人民所接受并推崇，发展成为今日个日本抹茶茶道。[4]
文献
[编辑]- ↑ 末茶，汉典
- ↑ 末茶屯复兴中国抹茶，让世界爱上这抹中国绿，FX168. 原始文档勒2020-02-27存档. 访问日脚2020-03-13.
- ↑ 知否，知否，抹茶应是末茶——明兰带你走进宋代点茶，搜狐
- ↑ Han Wei（1992年）．“Tang Dynasty Tea Utensils and Tea Culture: Recent Discoveries at Famen Temple”，Chanoyu Quarterly．Urasenke Foundation of Kyoto，38-45．
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