Holstein, também referida como Holstein-Frísia e popularmente conhecida como Gado Holandês, é uma raça de gado bovino. Originária da Europa, surgiu primitivamente entre a Frísia (norte dos Países Baixos) e o Holstein (Alemanha), há cerca de vinte séculos.

Tal raça desde muitos séculos tem sido criada nos Países Baixos, no Norte da Alemanha e na Dinamarca, tanto pela carne quanto pelo leite, e destas regiões foi levada para o restante do mundo. É uma das raças de maior aptidão leiteira conhecida, sendo comum nos Açores e no Brasil, em especial no Centro-Sul do país.

• Pelagem malhada de preto-branco ou vermelho-branco; ventre e vassoura da cauda branca;
• Cabeça bem moldada, altiva, fronte ampla e moderadamente côncava, chanfro reto, focinho amplo com narinas bem abertas, mandíbulas fortes;
• Pescoço longo e delgado que se une suavemente na linha superior ao ombro refinado e cruz angulosa e as vértebras dorsais que se sobressaem e inferiormente ao largo peito com grande capacidade circulatória e respiratória;
• Dorso reto, forte e linha lombo-dorsal levemente ascendente no sentido da cabeça;
• Garupa comprida, larga e ligeiramente desnivelada no sentido quadril - ponta da nádega;
• Coxas retas, delgadas e ligeiramente côncavas, bem separadas entre si, cedendo amplo lugar para o úbere simétrico, largura e profundidade moderado e fortemente inserido ao abdômen e na base do osso da bacia;
• Pernas com ossatura limpa, chata e de movimentos funcionais que terminam em patas de quartelas fortes e cascos bem torneados;
• Pele fina e pregueada e pelo fino e macio.

• Frísio-holandês

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• Gado Holandês na Associação Brasileira de Criadores de Bovinhos da Raça Holandesa
• «Associação Holstein dos Estados Unidos» (em inglês)