Espique, estipe ou estipa (do latim stipes^[1]) é o termo que se refere à anatomia utilizado em botânica, ficologia e micologia para designar a estrutura peduncular ou haste (estrutura semelhante ao caule) que suporta uma estrutura anatómica distinta (chapéu e caule),^[2] sendo o significado preciso diferente consoante grupo taxonómico a que esteja a ser aplicado o termo.

Embora haja variantes e acepções mais ou menos restritas, o termo tem o seguinte significado:

• Botânica — designa o caule de palmeiras (e outras monocotiledóneas), uma estrutura não dividida, aérea, que termina com uma coroa de folhas na parte superior e em raízes na inferior. Cresce perpendicularmente ao solo e apresenta formato cilíndrico, com espessura maior que a dos colmos, e folhas com somente numa ponta, o que pode ser observado nas palmeiras. O caule da palmeira e do coqueiro é um espique.^[1][3][4] O termo também é frequentemente usado para designar a haste que sustenta flores e frutos (ou nalguns casos o ovário) como, por exemplo, as vagens das leguminosas, assumindo uma configuração específica no caso das orquídeas, nas quais designa a faixa ou tira não viscosa que liga a polínia ao viscídio (a parte viscosa do rostelo ou bico).
• Pteridologia — designa o caule dos fetos arborescentes, caso em que o estipe é apenas o pecíolo da estrutura radicular (raízes) que se prolonga até ao início do tecido foliar da fronde. A continuação da estrutura dentro da lâmina é então denominada ráquis.
• Micologia — designa a estrutura semelhante ao caule (estrutura cauloide) que suporta o píleo (chapéu) dos fungos agaricales (pé dos cogumelos).
• Ficologia — na anatomia das algas, especialmente das macroalgas, designa-se por estipe a estrutura cauloide encontrada em organismos anteriormente estudados por botânicos, mas que já não são classificados como plantas. Por ser a parte semelhante ao caule das plantas, a designação é dada à parte do talo das algas que tem funções de suporte, sendo a designação particularmente comum na descrição das algas castanhas. O estipe das algas marinhas geralmente contém uma região central de células que, como o floema das plantas vasculares, serve para transportar nutrientes dentro da alga.

• Ráquis

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  Estipe de um feto arbóreo.
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  Estipe hexagonal na base de um peteridófito da espécie Cyathea medullaris.
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  O longo estipe de uma flor de Helicteres.
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  O estipe de Helicteres após a frutificação.
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  Espique de uma orquídea.

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