Culinária Nepalesa refere-se a típica cozinha do Nepal. A diversidade cultural e geográfica de Nepal fornece um amplo espaço para uma variedade de pratos com base na etnia, no solo e no clima. No entanto o Dal Bhat tarkari ( Nepali : दाल भात तरकारी ) é consumido em todo o país. Dal é uma sopa feita de lentilhas e grãos cozidos, geralmente arroz (Bhat), mas às vezes um outro tipo de grão, e acompanhado com vegetais. Os condimentos são geralmente pequenas quantidades de extremamente picantes picles conhecidos como Achaar (अचार), que podem ser frescos ou fermentados, sendo a variedade destes surpreendente.^[1] Outros acompanhamentos podem ser fatias de limão, laranja ou chili fresco.

Alguns alimentos têm origens híbridas na culinária chinesa, tibetiana e indiana, por exemplo o momo, bolinhos originarios do Tibete, já importantes na culinária Newar. Os Momos eram originalmente recheados com carne de búfalo, mas agora também é utilizada a carne de cabra ou galinha, bem como preparações vegetarianas. Existem também alimentos especiais, como o Sel roti e o Patre, comidos durante o festival de Tihar.^[2], similar ao Kebab Recentemente novas variedades de alimentos foram introduzidas, como certos tipos de espetinhos de carne semelhante ao kebab.

Os nepaleses têm recentemente utilizado o Macarrão instantâneo como fast-food que podem ser preparados e consumidos muito mais rapidamente do que o tradicional Dhal Bhat.

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  Típica refeição Nepali
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  Sel Roti
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  Vegetais e ovos com Macarrão instantâneo

Referências

• Comida do Nepal
• Guia para a culinária Nepali
• Saidi, Nicole. "search of Nepal's culinary identity." CNN. 14 outubro 2011.
• Jantando no Nepal
• Comida típicas do Nepal