A culinária da Islândia está baseada no peixe, na carne de carneiro, e nos produtos lácteos, podendo ser notada uma influência dinamarquesa e norueguesa.^[1] Um dos pratos mais populares é o Þorramatur.^[2]
Como ingredientes básicos, são frequentemente usado o carneiro, o bacalhau, o hadoque, o lagostim, o salmão,o caviar, o tubarão-da-Groelândia, a aguardente da Islândia, o iogurte skyr, a truta ártica e o lagópode-branco. ^[3]

Outra preparação tradicional é o pão-de-trovão, cozido dentro das fontes termais.^[4]

• Eldað nautakjöt – carne de carneiro cozida^[5]
• Hákarl – carne fermentada de tubarão^[6] o
• Hrútspungur – testículos de carneiro^[7]
• Þorramatur - o prato nacional^[8]
• Fiskibollur – uma espécie de almôndegas de peixe^[9]

• Skyr – produto lácteo semelhante ao iogurte^[10]
• Engifermjólk – leite de gengibre^[11]
• Brennivín – aguardente de batata, conhecida como “A morte negra”^[12]

• Pönnukökur - panquecas^[13]
• Slöngukaka - pastel feito de creme de chocolate^[14]

Referências

• «Food» (em inglês). lovingiceland.com. Consultado em 9 de julho de 2012 
• «Icelandic cooking, recipes and food» (em inglês). Consultado em 9 de julho de 2012 
• Nanna Rögnvaldardóttir. «Traditional and Modern Icelandic Cooking - a short history» (em inglês). Gestgjafinn. Consultado em 9 de julho de 2012. Arquivado do original em 12 de janeiro de 2010 
• «Icelandic Recipes» (em inglês). Consultado em 9 de julho de 2012. Arquivado do original em 15 de dezembro de 2006 
• «Jo's Icelandic Recipes» (em inglês). Consultado em 9 de julho de 2012 

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