Amacha
Amacha (甘茶, literalmente 甘いamai="doce", "saboroso" e 茶 cha="chá", também transcrito como あまちゃ) é uma tisana japonesa confeccionada com as folhas fermentadas, e posteriormente secas, da hortênsia Hydrangea macrophylla var. thunbergii.
Descrição
[editar | editar código-fonte]Amacha significa literalmente chá doce, nome que resulta da presença nas folhas de hortênsia de uma elevada concentração de taninos e, em particular, de filodulcina, um edulcorante natural que é 400–800 vezes mais adoçante que o açúcar de mesa (sucrose)[1] ou duas vezes mais adoçante que a sacarina. Não contém qualquer forma de cafeína.[2]
Esta bebida é tradicionalmente considerada como tendo propriedades anti-alérgicas e é usada como remédio tradicional na prevenção da periodontite.
Esta tisana é frequentemente usada nas cerimónias que celebram o Aniversário de Buda (Kambutsue ou Kanbutsue, jap. 灌仏会), festejado no budismo japonês no dia 8 de Abril. Naquela ocaisão é comum banhar em amacha pequenas imagens de Buda decoradas com flores, como se fosse o banho de um recém-nascido.
Referências
[editar | editar código-fonte]- ↑ Chemical and Functional Properties of Food Saccharides. P. Tomasik, CRC Press, Boca Raton, 2003 , ISBN 978-0-8493-1486-5
- ↑ P. Tomasik: „Chemical and Functional Properties of Food Saccharides“, CRC Press, Boca Raton, 2003 ISBN 978-0-8493-1486-5
Ver também
[editar | editar código-fonte]- Amazake (甘酒), uma bebida tradicional do Japão, sem álcool ou com baixo teor alcoólico (dependendo da receita), confeccionada a partir de arroz fermentado.
- Jiaogulan (em mandarim) ou amachazuru em japonês (甘茶蔓), as folhas e flores de Gynostemma pentaphyllum uma planta medicinal usada na confecção de tisanas.
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