Krokiet (potrawa smażona w głębokim tłuszczu)
.jpg)
Krokiet – usmażony w głębokim tłuszczu, walcowaty lub kulisty wyrób panierowany, uformowany z masy warzywnej, mięsnej i in.[1][2].
Głównym składnikiem na krokiety może być np. mięso (w tym ryb i drobiu), fasola, ugotowane i zmielone ziemniaki, kasze lub ryż[1][2]. Do masy dodaje się środki spulchniająco-sklejające lub masło[1].
Krokiety można podawać jako danie główne – z surówką i sosem[1][2]. Mogą być też gorącą przystawką lub – jeśli dominują w nich składniki skrobiowe – dodatkiem do głównej potrawy[1][2]. Bywają sprzedawane jako rodzaj fast foodu.
-
Krokiet wieprzowy -
Krokiety ziemniaczane -
Krokiety podane z surówką i sosem -
Smażenie krokietów ziemniaczanych -
Krokiety o kulistym kształcie
.jpg)
.jpg)
.JPG)
Zobacz też
[edytuj | edytuj kod]Przypisy
[edytuj | edytuj kod]- ↑ a b c d e 1.1.3. „Potrawy półmięsne smażone”. W: Małgorzata Konarzewska: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik do nauki zawodu kucharz w technikum i szkole policealnej. T. 3. Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 2013, s. 12. ISBN 978-83-02-14080-8.
- ↑ a b c d „Krokiety”. W: Maciej E. Halbański: Leksykon sztuki kulinarnej. Warszawa: Wydawnictwo „Watra”, 1987, s. 90. ISBN 83-225-0106-4.
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
