Una fornariá es un luòc ont se cuèch e vend lo pan e d'autres produchs de pastissariá coma banuts, chocolatinas, cruissents, e autres bescuèchs. Las personas que i trabalhan son los fornièrs.^[1]

Fòrça fornariás servisson tanben cafès e tès que los clients ne pòscan gausir atals dels produchs que s'i vendon.

I a a l'ora d'ara de fornariás de diferentas menas:

• Usinas que produson de pan e de produchs ligats, transportats près de nombroses ponches de ventas dins una region donada. Aquestes punt de venta son de supermercats, especiariás e similars. Dins aquestas installacions los fornièrs se consacran subretot al contraròtle de qualitat, lo gròs del trabalh es realizat mecanicament.
• Pichonas fornariás independentas, sobretot de negòcis de familha. Son especializats de de tipes de produchs particulars, amb per exemple lo lor levam.
• Cadenas de botigas . Dins las darrièras annadas venguèron al vam las cadenas de botigas (franquesas) que vendon de pan. Los fornièrs d'aquestes establiments trabalha segon de recèptas preestablidas.

• Fornièr