Olav Thon Stiftelsen er en næringsdrivende stiftelse som også har som vedtektsfestet formål å støtte matematisk-naturvitenskapelig forskning og allmennyttige tiltak. Som eier av Olav Thon Gruppen er stiftelsen en betydelig næringslivsaktør og eiendomsbesitter. Med kapital på 25,4 milliarder kroner er stiftelsen Norges nest største, etter Gjensidigestiftelsen. Stiftelsen ble grunnlagt i 2013 av Olav Thon.

Olav Thon Stiftelsens formål er langsiktig eierskap i Olav Thon Gruppen,^[3] som driver næring innenfor senterbransje, hotellbransje (se Thon Hotels) og videre. Stiftelsen er dermed en betydelig næringslivsaktør i Norge og en av landets større eiendomsbesittere.

Videre har stiftelsen som formål å støtte matematisk-naturvitenskapelig og medisinsk fagområde nasjonalt og internasjonalt, «fremragende» entreprenørskap nasjonalt og allmennyttige tiltak, først og fremst i områder hvor Olav Thon Gruppen har virksomhet.^[3] Herunder tildeler stiftelsen priser for forannevnt forskning, nemlig inntil ti årlige forskningspriser à 500.000 kroner, som både norske og utenlandske forskere kan motta, og en årlig internasjonal forskningspris à fem millioner kroner.

Med samlet kapital på 25,4 milliarder kroner,^[3] hvorav 15 milliarder kroner som grunnkapital og vel 10,4 milliarder kroner overskytende, er Olav Thon Stiftelsen Norges største.^[3]

Olav Thon Stiftelsen ble grunnlagt den 10. desember 2013^[4] i Oslo ved gavebrev hvor Olav Thon overdro samtlige aksjer i aksjeselskapet Olav Thon Gruppen.