Kokosfett
Denne artikkelen trenger flere eller bedre referanser for verifikasjon. Du kan forbedre denne artikkelen ved å legge inn referanser til gode kilder. Hvem som helst kan fjerne kildeløst materiale uten forvarsel, men den foretrukne tilnærmingen er i første omgang å markere de setningene/påstandene som trenger kildebelegg ved å tilføye ((Trenger referanse|dato=2024-09)) etter påstanden. 2020
Kokosfett er herdet kokosolje. Fettet brukes til matlaging, og er bl.a. en viktig ingrediens i delfiakake.
Kokosfett framstilles ved at man utvinner kokosmelk fra kokosnøtta. Dette tørkes og males til kopra.
Kokosfett har et smeltepunkt ved ca. 25 °C, og blir da til kokosolje.
Innhold
[rediger | rediger kilde]Mettede fettsyrer (91–94 %)
- Laurinsyrer: 45–60 %
- Myristinsyrer: 17–20 %
- Kaprylsyrer: 8 %
- Palmitinsyrer: 2–5 %
- Kaprinsyrer: 6 %
- Stearinsyrer: 2–5 %
Enkeltumettende fettsyrer (3–10 %)
- Omega 9 – (Oljesyre): 2–7 %
Flerumettede fettsyrer (2–3 %)
- Omega 6 – (linolsyre): 1–2 %
Se også
[rediger | rediger kilde]- Kopra, tørket fruktkjøtt fra kokosnøtt
- Kokosolje
- Klin kokos
Eksterne lenker
[rediger | rediger kilde]- Kokosfettsom råvare Arkivert 27. september 2007 hos Wayback Machine.
Denne artikkelen er en spire. Du kan hjelpe Wikipedia ved å utvide den.
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
