Peive
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| Piper nigrum | |
|---|---|
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| Clasificaçión APG IV | |
| Domìnio | Eukaryota |
| Régno | Plantae |
| (clade) | Angiosperme |
| (clade) | Mesangiosperme |
| (clade) | Monocotiledoni |
| (clade) | Commelinidae |
| Órdine | Piperales |
| Famìggia | Piperaceae |
| Génere | Piper |
| Spêce | P. nigrum |
| Clasificaçión Cronquist | |
| Domìnio | Eukaryota |
| Régno | Plantae |
| Sóttarégno | Tracheobionta |
| Sùperdivixón | Spermatophyta |
| Divixón | Magnoliopsida |
| Clàsse | Liliopsida |
| Sóttaclàsse | Magnoliidae |
| Órdine | Piperales |
| Famìggia | Piperaceae |
| Génere | Piper |
| Spêce | P. nigrum |
| Nomenclatura binomiale | |
| Piper nigrum L., 1753 | |
| Scinònimo | |
|
15 scinònimi | |
O peive (péivie segóndo a grafîa ofiçiâ, peive in savonéize, pàivre in noveize, péve in vintimigiôzo, püve in monegàsco) o l'è unna spessia otegnüa da i früti de unna cianta, o Piper nigrum (L., 1753), a l'é 'na ciànta ch'a apartegne a-a famìggia de Piperaceae[1].
O peive gianco o se ricava da i früti möī, mentre o peive verde o vegne estræto da quelli completamente bozzi.
Descriçion
[modìfica | modìfica wikitèsto]Se invece se dövia quelli a meitæ maturaçion, se ottegne o peive neigro. O peive o contegne un alcaloide, a piperina. Quello che vegne ciammou peive rosso o l' è invece un prodotto completamente diverso, ottegnüo maxinando un pevionetto do genere Capsicum, e o no l'è trattou in te questo articolo. O peive o l'è conosciüo da tütti pe o sö utilizzo in cuxinna, ma o se dövia anche comme insetticida, conservante, in t'a preparasion de farmaci e de cosmetici.
O peive e a fisiologia d'a digestion
[modìfica | modìfica wikitèsto]L'üso d'o peive o l'aumenta a secresion d'a lipasi da parte d'o pancreas, dell'amilasi salivare, d'a tripsina e d'a lipasi intestinale. O stimola anche a secresion d'a bile: questo o rende ciü façile digerï i grasci. Tütti questi effetti renden ciü rapido o passaggio di alimenti in t'o træto digerente. Sciübben che ghe segge di pregiüdissï contraï o peive, se döviou a i giüsti dosaggi, o no porta danni a o stömego.
Produtoî
[modìfica | modìfica wikitèsto]| Produtoî de péive (2018) | |
|---|---|
| Pàize | Produçión (tonêi) |
 Etiòpia
|
328.841 |
 Vietnam
|
262.658 |
 Braxî
|
101.624 |
 Indonexia
|
88.949 |
 India
|
66.000 |
 Sri Lanka
|
48.253 |
 Cinn-a
|
36.452 |
 Tagikistàn
|
33.847 |
 Malaysia
|
32.292 |
 Méscico
|
9.141 |
Nòtte
[modìfica | modìfica wikitèsto]- ↑ (EN) Piper nigrum, in sce powo.science.kew.org. URL consultòu o 17 màzzo 2021.
Bibliografîa
[modìfica | modìfica wikitèsto]- (EN) Krishnapura Srinivasan, Black pepper and its pungent principle piperine: a review of diverse physiological effects, in Critical Reviews in Food Science and Nutrition, vol. 47, n. 8, frevâ 2007, pp. 735-748. URL consultòu o 17 màzzo 2021., un articolo scientifico (in Ingleise) in sce i effetti dell'üso do peive.
Âtri progètti
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