Lac
Lac (-tis, n.) est liquidum quod mammalia ab uberibus suis excernunt. Ante omnia ad fetus infantesve alendos est, quoad alia edere possint. Hunc solum cibum edunt usque ad ablactationem.
Mammiferorum lac domesticorum bibitur plerisque nationibus: praesertim bovinum, sed etiam caprinum, ovinum, porcinum, dromedarium, equinum, et alia. Lac quoque in alitione animalium adhibetur.
Lac vaccinum bene notum est et parvulis saepe loco lactis matris datur. Hodie lac vaccinum ab hominibus saepissime bibitur, sed Romanis antiquis placebat potius pecudum. Nomadibus regionis Sarmatiae (e.g. Scythis, Sarmatis, Mongolis) equinum.
Lac si aliquot dies conservatum est, naturam suam fluidam omittens concrescit, et in lac concretum sive coagulatum mutatur.
Multi cibi ex lacte parantur, sicut butyrum, caseus, oxygala, iogurtum.
Per iocum vel proverbium res rara lac gallinaceum esse dicitur.[1]
| Valor nutritivus per 100 g | |
|---|---|
| Vis nutritivus | 252 kJ |
| Carbohydrata | 5.26 g |
| Sacchara | 5.26 g |
| Lactosum | 5.26 g |
| Pingue | 3.25 g |
| : saturatum | 1.865 g |
| : monoinsaturatum | 0.812 g |
| : polyinsaturatum | 0.195 g |
| Proteinum | 3.22 g |
| Tryptophanum | 0.075 g |
| Threoninum | 0.143 g |
| Isoleucinum | 0.165 g |
| Leucinum | 0.265 g |
| Lysinum | 0.140 g |
| Methioninum | 0.075 g |
| Cystinum | 0.017 g |
| Phenylalaninum | 0.147 g |
| Tyrosinum | 0.152 g |
| Valinum | 0.192 g |
| Argininum | 0.075 g |
| Histidinum | 0.075 g |
| Alaninum | 0.103 g |
| Acidum asparticum | 0.237 g |
| Acidum glutamicum | 0.648 g |
| Glycinum | 0.075 g |
| Prolinum | 0.342 g |
| Serinum | 0.107 g |
| Aqua | 88.32 g |
| Vitaminum A equiv. | 46 μg (5%) |
| Thiaminum | 0.044 mg (3%) |
| Riboflavinum | 0.183 mg (12%) |
| Vitaminum B12 | 0.45 μg (19%) |
| Vitaminum D | 2 IU (1%) |
| Calcium | 113 mg (11%) |
| Magnesium | 10 mg (3%) |
| Kalium | 132 mg (3%) |
| Natrium | 43 mg (2%) |
| Valores per centum secundum normas CFA Fons: USDA Nutrient Database | |
Usus lactis
[recensere | fontem recensere]In potibus coffei, spuma lactis[2] est lac eruptione aëris calidi spumatum, quod in cappuccino faciendo in cafeam expressam additur.
Notae
[recensere | fontem recensere]Nexus interni
Nexus externi
[recensere | fontem recensere]
|
Vicimedia Communia plura habent quae ad lac spectant. |
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
