Olahan Makassar
Masakan Makasar minangka salah sawijining jinis masakan masarakat Makassar ing Makassar ing provinsi Sulawesi Selatan, Indonesia .
Panganan
[besut | besut sumber]- Coto makassar, godhok sing digawe saka campuran kacang, rempah-rempah, lan offal pilihan sing kalebu otak sapi, ilat lan usus.
- Pallubasa, panganan sing padha karo Coto Makassar, nanging ditambah klapa.
- Konro, sajian iga.
- Burasa utawa Ketupat, kue ketan, biasane dipangan karo Coto Makassar lan Konro.
- Ayam goreng sulawesi (ayam goreng Celebes); pitik diasinake karo resep kecap tradisional nganti 24 jam sadurunge digoreng kanthi warna emas. Piring kasebut biasane disedhiyakake nganggo duduh kaldu pitik, nasi lan sambal khusus (saus lombok).
- Mie kering, jinis mie garing sing disajeni nganggo kuah kenthel lan irisan ayam, urang, jamur, ati, lan cumi-cumi.
- Ikan bolu bakar, iwak bandeng bakar.
- Sop saudara, daging sapi pedhes utawa sup kebo.
- Kapurung saka Palopo .
Manisan
[besut | besut sumber]- Pisang epe (banana dipencet), pisang sing ditekan, dipanggang, ditutup karo saos gula aren lan kadhang kala dipangan karo Durian . Akeh PKL adol Epe Pisang, apamaneh ing sekitar pesisir Losari.
- Pisang ijo (pisang ijo). Pisang ditutupi glepung warna ijo, santen, lan sirup. Pisang Ijo kadhang kala dilayani es, lan asring dikonsumsi minangka iftar kanggo siyam nalika Ramadhan .
-
-
Saudara Sop lan ikan bolu bakar (grilled bandeng )
Text is available under the CC BY-SA 4.0 license; additional terms may apply.
Images, videos and audio are available under their respective licenses.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Cover photo is available under {{::mainImage.info.license.name || 'Unknown'}} license.
Credit:
(see original file).
