Template:野菜中の必須脂肪酸量

野菜（100g）中の必須脂肪酸量（mg/100g）^[1]（注・野菜は脂質そのものの含有比率が低いため豊富に食べた場合に相当量となる）
野菜	部位、状態	ω-3 α‐リノレン酸 (mg/100g)	ω-6 リノール酸 (mg/100g)
えだまめ	生	500	2000
えだまめ	冷凍	500	3000
グリンピース	生	10	70
グリンピース	冷凍	30	200
日本かぼちゃ	果実、生	20	7
西洋かぼちゃ	果実、生	20	40
キャベツ	結球葉、生	9	10
レッドキャベツ	結球葉、生	7	6
きゅうり	果実、生	8	4
ケール	葉、生	40	20
こまつな	葉、生	60	8
しゅんぎく	葉、生	70	30
セロリ	葉柄、生	5	30
そらまめ	未熟豆、生	4	50
だいこん	葉、生	20	3
だいこん	根、皮つき、生	20	6
つまみな	葉、生	60	10
たまねぎ	りん茎、生	1	20
スイートコーン	未熟種子、生	20	500
スイートコーン	未熟種子、ホール、冷凍	20	600
スイートコーン	未熟種子、カーネル、冷凍	20	500
トマト	果実、生	3	20
トレビス	葉、生	20	30
とんぶり	ゆで	100	1000
なす	果実、生	0.9	4
にんじん	根、皮つき、生	4	30
きんとき	根、皮つき、生	5	30
きんとき	根、皮むき、生	7	50
にんにく	りん茎、生	40	400
葉ねぎ	葉、生	40	40
はくさい	結球葉、生	20	3
青ピーマン	果実、生	10	30
ほうれんそう	葉、生	100	30
まこも	茎、生	5	30
むかご	肉芽、生	10	50
大豆もやし	生	100	600
レタス	結球葉、生	10	10
サラダ菜	葉、生	50	20
コスレタス	葉、生	20	10
れんこん	根茎、生	3	20
ロケットサラダ	葉、生	50	10

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